引言:总有人说吃素健康又养生,事实上真的是这样吗?
毕竟大多数肉食菜都是高热量、高脂肪的食物。吃多了会增加肠胃的负担,身体的代谢功能减弱,肥胖的危险也会增加,身上还会增加几斤或几十斤的赘肉,这取决于各自的体质。只吃素的人大多体力比吃肉体弱,孩子们在发育期要吃点肉类,促进身体和大脑的发育。我举了一个例子。一家人吃素,都得糖尿病,素食也要均衡营养。健康,人的身心很重要。事实上,素食主义者由于只吃素的饮食习惯,很容易缺乏身体所需的营养素。缺乏的营养素包括蛋白质、铁、锌、钙、维生素D、维生素B12等。这种营养素的缺乏对身体健康不利,例如维生素和矿物质的缺乏。如果你平时吃很多大肉,随时吃素确实比较健康。
吃素健康又养生这种说法是不对的,长期吃素的人容易缺乏优质蛋白质。一般来说,素食主义者最容易缺乏的营养素是蛋白质。一般来说,优质蛋白质在动物性食物肉、鱼、鸡蛋、牛奶中,优质蛋白质更容易被人体吸收,而植物性食物中只有大豆的蛋白质是优质蛋白质。素食主义者豆制品摄入不足会导致蛋白质不足。铁和其他矿物短缺,植物性食品中的铁含量比较好,但铁的吸收率很低,远远不如肉类,特别是红肉、肝脏等。因此素食主义者缺乏铁,容易引起缺铁性贫血。
缺乏维生素B12。维生素B12只存在于动物性食品中,对素食主义者来说很难补充,但维生素B12缺乏不易察觉,出现症状时已经晚了,所以素食主义者要特别注意补充维生素B12。油过量。植物性食品由于动物性食物味道不好,素食主义者喜欢用大量的油来弥补植物性食物味道的不足,往往会引起油脂摄入过量、肥胖、高脂血症等疾病。反而对健康有不利影响。