我国地域辽阔，南北方文化冲突非常大，加上气侯和地形地貌立即决定了北方和南方农作物生长发育差别吗，并且也促使北方和南方饮食发生较大的差别。例如北方人都喜欢吃米饭，可是北方人则更加喜欢吃面食，掌握北方面食的人首先想到的就是馍馍，除开馍馍以外，北方地区还有很多特色主食，例如肉夹馍，驴肉火烧等等，这类食物不但非常美味，并且饱腹特别强，比较合适北方人吃正餐的发展理念。
为什么做肉夹馍务必要把肉剁碎？看了觉得中国饮食搭配文化源远流长！
提到肉夹馍，坚信每一个北方人都不陌生街头巷尾上基本上好多地方都是会有售卖肉夹馍的，不过也有一些专业卖肉夹馍的门店。肉夹馍是陕西的特色美食，但在不同地方，肉夹馍的处理方式也不一样的，南方地区虽然有肉夹馍，可是北方人的肉夹馍与北方人的处理方式不一样，食用方法也不一样。
每一个吃过肉夹馍的人应该知道，大家在吃肉夹馍时，商家会把蒸好的肉捞起来剁碎，再加上一些香莱，朝天椒，葱等尼姑放进烤好的魔法，接着再再加上料汁就会形成美味可口的肉夹馍。可是你有没有疑惑过这样一个问题呢？店家每一次也将肉剁得黏黏糊糊的，如同水饺馅一样才放开手，为什么不是一整块猪肉泥？并且我们也能发觉卖肉夹馍的商家，切肉的石板上有了较深的凹痕，我们可以想起在吃肉夹馍的时候还吃下去一些木材屑。
自然大家并不清楚，尽管这么做有点儿不干净，但这样做出来的都需要抹得更进味，由于酱肘子只会在剁碎以后加上酱肉质地，才能让作家们变得越来越有异味，假如是用小块肉，放在里边非常容易掉，虽说便捷实际操作，但也严重影响耗时感受。其实对北方人而言，并不知为什么北方人痴迷于肉夹馍，但相信仅有吃过的人才能体会到这里面的快乐。
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