西安必吃的十大美食有：肉夹馍、葫芦鸡、牛羊肉泡馍、陕西凉皮、biangbiang面、温拌腰丝、奶汤锅子鱼、浆水面、酸菜炒米、胡辣汤。
1、肉夹馍
肉夹馍中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，以西安白吉馍的腊汁肉夹馍最为出名。西安传统的腊汁肉夹馍是来西安必吃的特色美食之一。
2、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代，被称为长安第一味，其特点是色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇，是陕西著名的特色菜。
3、牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
4、陕西凉皮
陕西凉皮是陕西著名的传统特色小吃之一，选料精良，工艺严谨，调味讲究，以白、薄、光、软、筋、香而闻名。
5、biangbiang面
裤带面，俗称biangbiang面，是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西西安等关中地区特色面食小吃。
6、温拌腰丝
温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，因用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名，是陕西西安著名的传统特色菜。
7、奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的汉族名菜，源于1000多年前唐代的宫廷菜肴乳酿鱼，是陕西著名的传统名菜。
8、浆水面
浆水面是西安非常具有代表性的特色美食，也是很受当地人喜爱的美食之一。浆水面的特色就在于它的汤汁，这种汤汁是用芹菜发酵而成，闻起来有一股酸酸的味道，但喝起来却有一股淡淡的清香，非常爽口。
9、酸菜炒米
酸菜炒米是一道陕西非常有名的小吃，它是用酸菜和米饭一起炒出来的。味道酸辣可口，非常开胃，非常适合夏天食用。
10、胡辣汤
胡辣汤是一道融合了汉、回、满等多个民族特色的汉族小吃。它的特点是汤汁醇厚，配以辣椒和醋调味，带给人们口感层次丰富的美食享受。
