杨凌职业技术学院专业有：水利工程，园艺技术，生物技术及应用。
1、水利工程。
本专业培养具有水利工程的勘测、规划、设计、施工、科研和管理等方面的知识，能在水利、水电、水保等部门从事规划、设计、施工、科研和管理等方面工作的高级工程技术人才。
在最新公布的中国校友会网2016中国大学水利工程专业排行榜中，河海大学的水利工程专业荣膺2016中国八星级学科专业，入选2016世界一流学科专业，位居全国高校第一；武汉大学的水利工程专业入选2016世界准一流学科。
主要课程：工程力学、水力学、河流动力学、岩土力学、工程地质及水文地质学、工程测量、工程水文学、工程经济学、建筑材料、钢筋混凝土结构和钢结构等。主要实践性教学环节：包括课程实习、专业实习、课程设计和毕业设计等、其中每门课程设计一般安排1—2周，毕业设计一般安排12—13周。
2、园艺技术。
园艺技术是普通高等学校专科专业，属于农业类专业。
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握园艺植物生产、管理、经营等基本知识，具备园艺植物栽培、养护管理、组织生产与技术文本撰写、园艺设施、机械使用与维护及市场营销能力，从事园艺植物栽培、养护、育种及良种繁育、应用性试验、科技开发和农业技术推广等工作的高素质技术技能人才。
主要面向园艺产品生产、加工与经营企业，在园艺产品生产管理、园艺产品质量控制和加工、园艺产品经营管理和销售岗位群，从事园艺产品生产、种苗繁育、田间生产试验、园艺产品储运加工、园艺及农资产品销售等工作。
3、生物技术及应用。
本专业培养的学生须具备扎实的数、理、化理论基础，坚实的生命科学基本理论及系统的生物技术的基本知识与实验技能，受到应用基础研究和技术开发方面的科学思维和科学实验的基本训练，最终成为具有良好的科学素质、竞争与合作意识，较高的职业技能和实际工作能力，能从事高分子材料加工、新产品开发应用及生产技术管理工作的高等技术应用性专门人才。
本专业毕业生可在高分子材料加工行业或与高分子材料相关的行业（如家电、包装、机械电子、玩具等公司或工厂）从事高分子材料产品设计、高分子材料加工、高分子材料成型模具设计、品质管理及实验分析、新产品研制、生产管理、技术管理和产品营销等工作。
