酒怎么储藏

Question

如题所述

Answer 1

将酒存放在陶瓷罐或是塑料罐中密封好，防止氧化后变质。

50度以上的白酒适合久存，高度白酒一般为纯粮食酿造，易挥发物质较少，酒体不易变质，适宜久存，50度以下的低度白酒则添加了很多香味成分，随着时间的流逝，香气也会逐渐消散，同时，低度酒中含有很多易挥发物质，酒体容易变质。

酱香型白酒适合久存，酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，游离的酒分子少，浓度稳定，因此贮存期较长，这在全世界蒸馏酒中也算是独一无二的，其他香型的白酒基本都在勾兑过程中加入了很多配料，配料的分子稳定性较差，在储存过程中，酒的口感口味也会随配料的变化而变化。

白酒购买小技巧

取一滴白酒置于掌心，两掌心摩擦半分钟，酒生热而发出气味，嗅其气味，若气味清香，则为上等酒，若气味发甜，则为中等酒，若气味苦，必为劣酒，将酒瓶倒置，观察瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，即为劣质酒，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。

看酒色是否清澈透亮，白酒必须是无色透明的，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，把酒瓶倒过来，朝着光亮处观察，如果瓶内有沉淀物，酒的质量就有问题。