重庆地摊小吃:江津米花糖、重庆小面、白市驿板鸭、合川桃片、陈麻花、重庆酸辣粉、烤脑花、炸洋芋、鸡丝豆腐脑、吴抄手。
1、江津米花糖
重庆江津地区的特色小吃,其是以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料,经过10余道工序精工制成。其成品洁白晶莹,香甜酥脆,爽口化渣,甜而不腻,是滋阴补肾、开胃健脾的佳品。
2、重庆小面
重庆特色传统小吃,值得是麻辣素面,分为汤面和干溜两种类型,口味都属于麻辣味。作料可以说是重庆小面的灵魂所在,一碗面全凭调料提味,先调好调料,再放入煮好的面条,吃起来劲道爽滑,香气扑鼻,是重庆人最爱的早餐之一。
3、白市驿板鸭
重庆著名的特色小吃,以产于九龙坡区白市驿镇而得名,素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。白市驿板鸭色泽金黄,清香鲜美,腊香可口,回味无穷,是高蛋白、低脂肪的佐餐佳品。
4、合川桃片
重庆合川区传统名点之一,用上当的糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料精制而成。特点是粉质细润,口感绵软,色泽洁白,还带有浓郁的桃仁香气。
5、陈麻花
重庆市知名的特色传统小吃,其选料上乘,全手工制作,具有香酥脆爽,久放不棉等特点。尤其是重庆口味集甜、麻、辣于一体,实在叫人回味无穷。
6、重庆酸辣粉
本就相当的出名,而好又来酸辣粉算得上重庆众所周知的一家酸辣粉,光是在解放碑就开有5家分店。不管你什么时候去,都一定得排队,就是这么的受人们欢迎。
7、烤脑花
是重庆地域的一道特色小吃,是以猪脑花为原料,加上海椒末、花椒粉以及其他佐料火烤而成。烤脑花香味扑鼻,入口绵软,油而不腻,是不少来重庆旅游的游客必点的一道小吃。
8、炸洋芋
其实就是炸土豆,将土豆去皮煮熟,放在油锅中煎炸,等它变得黄亮熟透后从油锅中捞出,然后撒上盐、孜然粉、葱花等各种调料,滋味叫人欲罢不能。
9、鸡丝豆腐脑
用黄豆磨浆制成,食用时加熟鸡丝和各种调料,滋味麻辣鲜香,入口而化,风味十分别致。
10、吴抄手
是重庆的一家餐馆,中华名小吃,抄手有红油、清汤、鸡汤之分,红油“麻辣鲜香”,清汤的“皮薄肉香”,鸡汁的“浓郁回味”,滋养滑软,肉质鲜嫩,美味诱人。