各个朝代八珍的含义都不一样
1、周代八珍:是指牛、羊、麋、鹿、豕、狗、狼。
2、明代八珍:龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、炙、猩唇、熊掌和酥酪蝉。
3、元代八珍:醍醐(精制奶酪)、沆(有人认为是马奶酒,也有的人认为是獐)、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜(驼奶粥)、天鹅炙(烤天鹅)、紫玉浆(可能是紫羊的奶汁)和玄玉浆(马奶子)。
4、清代八珍:参(海参)、翅(鱼翅)、骨(鱼明骨,也称鱼脆)、肚(鱼肚)、窝(燕窝)、掌(熊掌)、筋(鹿筋)、蟆(蛤士馍)。
扩展资料:
中国菜所应用的原料,可分为主配料、调味料、佐助料三大类,总数在万种以上,常用的有三千种左右,所用原料数量之多,居世界烹饪之首。自古以来,中华民族早已从饮食生活的实践中认识到杂食优势,战国时代的《黄帝内经》已总结出“谷、果、畜、菜”的原料组合原则,食物中纵使有寒、凉、湿、热四种属性,但可以通过量的控制与“主、配、调、佐”的配合,相互制约,消除对身体健康不利的因素。
参考资料来源:百度百科-八珍