红薯和紫薯到底有什么区别,我也是今天才知道,别再买错了
1、紫薯跟红薯颜色不同。紫薯是紫色的,红薯是黄色的。
2、紫薯跟红薯营养价值不同。紫薯营养价值高。 紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质,而花青素是一种有机活性抗氧化物,能够抗癌,防老化。
3、紫薯跟红薯糖含量不同。红薯糖含量较高,甜度大。因为糖分高,烤红薯口感就较甜,使得烤出来的甘薯香气浓郁,散发着迷人的焦香气。
扩展资料:
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯喜温暖气候环境,茎叶适宜生长温度为18~25℃,温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22~24℃,地温低于20℃时停止膨大。
红薯的果实和牵牛花的果实相同,是圆形或扁形的蒴果,直径在5——7毫米之间,果皮在不成熟时为绿色或紫色,成熟时变成枯黄色或褐色。
参考资料:
本回答被网友采纳红薯和紫薯都属于番薯类食物,都能促进消化、缓解便秘,并且能够阻止人体内多余的糖分转化为脂肪,对于减肥有很大帮助作用。很多减肥达人都会在晚上吃一个烤地瓜,这正是利用了番薯有利于减肥的特殊功效。
很多人都发现,在市场上紫薯买的总是比红薯好,虽然红薯的价格比红薯高,但仍然很少有人会光顾红薯的生意。因此,有人怀疑紫薯是转基因食品,常吃对人体不好,其实紫薯并不是转基因食品,而且紫薯价格高也是有原因的。
紫薯中含有大量青花素,并因此而呈现紫色,同时也是紫薯和红薯最大的区别之一。青花素能够保护肝脏,增强细胞的抗氧化性和提高血管的弹性。
紫薯中还含有大量硒,现代人癌症的发病率越来越高,尤其是肝脏类,而硒被称为“抗癌大王”,而紫薯中恰巧含有丰富的硒。紫薯适应了现代人身体保健的需要,因此价格更高一些。
紫薯和红薯不仅仅是颜色上有区别,两者的营养元素也有很大区别。如果想要吃番薯减肥,最好购买紫薯,紫薯的减肥效果比红薯更好一些。番薯类食物由于能阻止糖分的转化而起到减肥的功效,而紫薯中的淀粉含量比红薯低,不易转化为糖分。
紫薯和红薯都要煮熟或者烤熟才能食用,人体很难完全消化掉紫薯和红薯中丰富的淀粉,同时,吃太多还会引起腹胀等不适。
不论是紫薯还是红薯,吃太多只会适得其反,长期吃并不能真正减肥。紫薯和红薯的淀粉含量都比较高,吃太多会导致摄入能量过多而增肥。
紫薯和红薯之间的区别你都搞清楚了吗?如果真的想减肥,还是采取科学的运动方法吧!虽然紫薯比红薯功效更丰富,但是也不能只吃紫薯,红薯和紫薯属于不同的食物,营养成分还是有微量的差异的。
大家经常吃的都是烤红薯,很少有卖烤紫薯的,因为烤紫薯的口感不如红薯香糯,紫薯的水分含量很高,淀粉含量低于红薯,不够甜。
药性功效:
红薯块根具有活性成分,有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效,有“长寿食品”美誉。
红薯含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。
红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。
红薯富含膳食纤维,具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘,用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
紫薯跟红薯的区别主要有这几点:口感、营养、功效、生长、价格。
一:口感
红薯:红薯的甜味相较于紫薯较淡,红薯蒸熟之后含水量更高,口感较稀
紫薯:紫薯味道较甜,口感较红薯更面,食用起来口感较好。
二:营养
红薯:红薯的淀粉含量更高,并且维生素A和胡萝卜素的含量更高,纤维素含量和紫薯相差不多,只低0.1%.
紫薯:紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高,还含有红薯中不存在的花青素,淀粉较红薯更低。
三:功效
红薯:红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效。
紫薯:紫薯更偏向补充微量元素,补硒等方面,并且还有花青素的抗氧化的作用。
四:生长
红薯:红薯的抗性较强,因此种植难度低,生长较容易。
紫薯:紫薯对于土壤有一定的要求,土壤需要一定的硒含量,并且生长难度更大。
五:价格
红薯:红薯产量高,种植难度低,因此价格较便宜。
紫薯:紫薯对生产条件有需求,并且产量相对不高,因此紫薯价格较高。
拓展知识
一:什么人应该选择食用红薯
1、想要润肠通便的人群应该选择红薯,因为红薯通便作用强于紫薯,因此红薯和紫薯应该选择红薯。
2、想要保护眼睛的人应该选择红薯,因为红薯中的维生素A和胡萝卜素含量高于紫薯中的含量,因此选择红薯对眼睛更有利。
3、只想吃一些淀粉食物的可以选择红薯,因为紫薯价格较高,没有什么需求没有必要一定选择紫薯。
二:什么人应该选择红薯
1. 想要补硒的人群,紫薯的硒含量较高,适合需要补充硒元素的人群食用。
2. 想要补充微量元素的人群可以选择食用紫薯,因为紫薯中富含微量元素,比如说:锌、钾、铁等。
3. 有抗氧化需求的人群可以选择紫薯,因为紫薯中含有的花青素有强效抗氧化的作用。
三:吃紫薯或红薯要注意什么
1. 红薯和紫薯中含有丰富的淀粉,不易消化,因此消化不好的人群食用红薯或紫薯的时候要注意食用量,以免食用过多导致身体不适的情况出现。
2. 生的红薯和紫薯的淀粉不易消化,因此吃红薯和紫薯要吃熟的,以免出现消化不良的情况。
3. 红薯和紫薯都有胀气的作用,因此食用红薯或紫薯的时候要注意食用量,不要食用过多,以免出现胀气的情况。
4. 红薯或紫薯不要和柿子一起食用,红薯或紫薯会导致胃酸大量分泌,而柿子中的鞣酸和果胶会在大量胃酸中发生反应,出现柿结石,导致身体不适。
5. 吃红薯或紫薯的不要再食用富含脂肪或者是蛋白质的食物,容易出现更严重的消化不良的情况。