喝香槟酒有什么讲究吗？

Question

如题所述

Answer 1

香槟是起泡酒的一种，产自法国的香槟地区，相比其他的葡萄酒，香槟更优雅，更柔顺，品尝更讲究。以下是我们品尝时需用心去体会的：

一、选择合适的杯子
香槟杯常见的有3种，一种是长颈的长笛杯和郁金香杯，另外一种是浅碟香槟杯。一般来说，喝香槟选用长笛形或郁金香形的杯子最佳，它们能把香气最大化地集中在一起，因而在喝之前更能感受到迎面而来的香气。也只有在长笛形或郁金香形的酒杯里，我们才能看到香槟优雅的气泡源源不断从杯底上升，形成美丽的“珍珠项链”。
二、开启香槟的方式
1、喜庆方式：用刀割开瓶口的锡箔，卸掉用于密封的铁丝圈之后大力摇晃，借助香槟瓶内的高气压把瓶塞冲出。注意：瓶口向上45度角，不要对着有人的地方。
2、优雅方式：割开锡箔卸掉铁丝圈之后，用右手的大拇指和另外四指紧握瓶身的下端，左手以拇指压在软木塞上方，食指在木塞边缘，其他手指围住瓶颈，慢慢转动瓶身，边转边开，让酒瓶内的压力把瓶塞慢慢推出。
三、倒香槟的最佳方法
香槟的斟酒方式一般分两次完成。第一次斟满，气泡会迅速地冒起，小心不要溢出杯口，等待片刻，泡沫下降后再继续斟至三分之二左右。
四、握杯的手势
在喝香槟时，用手握住杯把即可，千万不能让手碰到杯身，或是握着整个酒杯，一来，如此姿态欣赏不了美丽的气泡；二来，这样手的温度会破坏香槟的温度和口感。
五、品鉴香槟酒
1、气泡：幼细如细砂，密度多持久的香槟比气泡大、并且很快就没有的香槟要更好。香槟酒是气泡酒的一种，是二氧化碳的过饱和溶液。香槟酒的CO2是通过酒在香槟瓶的发酵内自然形成的。生成CO2气泡的多少以及形成气泡的频率，是优质香槟酒的标志之一。斟满酒的杯子中，一连串的气泡沿着杯壁缓缓升起，优雅细腻，静中有动，动中有静。如果CO2跑掉大半，就不能充分欣赏香槟的这一特色了。
2、香气：好的香槟不仅有丰富而层次复杂的香气，香气持续时间也比较持久。
香槟的泡沫不仅好看，还带有大量的芳香化合物，这些香味对香槟的味道至关重要。香槟中不断升起的气泡，就起到了芳香分子收集器的作用。香槟泡沫把更多气溶胶带到了酒表面，悬浮在空气中的特殊香气使人食欲大开。可以说，正是它们凸显出了香槟的“味道”。
3、口感：幼滑不酸涩，均衡是很基本的条件，如层次感强，表现复杂就更佳。
六、开瓶前将香槟冷藏更有助于提升其口感。香槟温度越高，开瓶时出现泡沫的机会就越大。在低温环境下(尤其是4℃~12℃)倒香槟能留住更多气泡，温度越高，二氧化碳消失得越快。此外，沿着杯侧倒酒较之直接向底部中间倒酒，能够保留两倍的气泡。

Answer 2

香槟酒是庆祝用，还有其实只有法国香槟区的起泡酒叫做香槟 其他地方按照香槟法酿造的酒只能叫“香槟法起泡酒”。喝的时候注意一点就可以了，不要等气泡散掉才喝，那样就不叫汽酒咯~开瓶的时候瓶塞不要对着人，就O了。