正宗西安肉夹馍的做法怎样做西安肉夹馍

Question

如题所述

Answer 1

西安肉夹馍是当地最有名的小吃之一，这是一种颇具特色的美食，将肉放入馍馍里面，鲜香可口。今天教大家正宗西安肉夹馍的做法，用五花肉作为馅料，鲜而不腻，非常好吃。
怎样做西安肉夹馍
食材：
五花肉200克、八角2个、香叶1片、干辣椒5个、姜5克、草果1个、茴香1克、尖椒2根、白饼1个
调味料：
甜面酱3克、黄豆酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克
正宗西安肉夹馍的做法：
1、五花肉放入冷水锅中，倒入料酒，大火烧开，然后再煮15分钟，捞出；
2、另起锅放入五花肉、八角、香叶、干辣椒、姜片、草果、茴香、甜面酱、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、老抽，加清水没过食材，煮沸后，转中小火煮2小时；
3、把五花肉捞出，剁碎，加入尖椒，一起剁碎；
4、平底锅中放入白饼，两面反复加热，直至表面微黄，盛出；
5、白饼从中间划开，夹入剁好的尖椒和五花肉即可。
小贴士：
炖肉的汤汁不能完全炖干，肉剁碎后，还要浇上少许汤汁。