红心火龙果和白心火龙果的区别是外貌不同、颜色和口感不同、保存时间不同。
1、外貌不同
红心火龙果，白心火龙果，虽然看着都是一样的，但是你把它们放在一起去进行对比的话，你会发现红心火龙果，要比白心火龙果的个头小很多。其次就是白心火龙果表面的鳞片，会比红心火龙果表面的鳞片更丰富，厚度也是有所不同的，白心火龙果的鳞片，厚度要厚很多。最后则是红心火龙果的形状，要更圆润一点，而白心火龙果的形状，主要是椭圆形。
2、颜色和口感不同
两款火龙果最大的区别就是，颜色上的不同，一个是白色的，一个是红色的，其次它们在口感上，也有很大的区别。红心火龙果虽然个头较小一点，但是它的甜度会更高，其实甜度是白心火龙果的两倍以上，口感也更滑嫩一些，吃起来的味道，会比较好吃一点。白心火龙果的甜度虽然不高，但是它的水分特别充足，比红心火龙果要丰富很多，口感吃起来会更多汁。
3、保存时间不同
两款火龙果的保存时间，是有很大区别的，白心火龙果的水分充足，在炎热的夏季，是很容易就会出现腐烂的，因此它的保存时间，大概只有两周左右。而红心火龙果就不一样了，水分较少、口感甜，因此它的保存时间是很长的，可以保存一个月以上，放在冰箱中保存的话，时间还会得到提高。也正因如此，在市场上所能买到的火龙果，大部分都是红心的。
火龙果挑选技巧
1、看颜色
通过火龙果的颜色是可以分辨出火龙果好坏的，这是最为简单的一种辨别方法。火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好。绿色的部分要鲜亮，否则枯黄了说明火龙果不新鲜了。
2、掂重量
在购买火龙果时，可以多拿几个来做比较，看看哪个最重。火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，这样的火龙果是非常好吃的。如果不嫌麻烦就在购买火龙果时秤秤每个火龙果的重量，应选重的来购买。
3、选形状
胖乎乎的娃娃惹人爱，火龙果也是一样的，挑选火龙果一定要选胖乎乎的、短一些的，这样的火龙果比较好吃。
不要选瘦而长的，这种的火龙果味道不甜，而且水分少，不好吃。
4、看根部
在挑选购买火龙果时，要观察的根部有没有腐烂，如果有腐烂的话，那么火龙果是不新鲜的，新鲜的火龙果是不会出现腐烂的。