我党对待官僚资本和民族资本采取的政策分别是:没收和平赎买。
这两种政策在我党历史上的实践中起到了重要的作用，并且在不同的时期和情境中采取不同的方式和程度。
1.对官僚资本的政策
对于官僚资本，我党采取的政策是没收。官僚资本是指由官僚主义者阶级垄断控制的经济资本。在我党推翻国民党统治、建立新中国的初期，官僚资本被认为是国民党反动统治的代表，是阻碍社会主义建设的主要障碍。因此，我党采取了没收官僚资本的政策，通过国家的力量将官僚资本归属于人民，为社会主义经济体制的建立和发展创造了条件。
2.对民族资本的政策
对于民族资本，我党采取的政策是平赎买。民族资本是指中国本土的私人资本，包括民族资产阶级所拥有的经济资本。在我党建立社会主义制度后，为了调动社会各方面的积极性和支持国家经济建设，我党采取了平赎买的政策。即通过国家的购买、合作、合资等方式，与民族资本家进行合作，共同发展经济，实现国家和人民的共同利益。
3.政策的灵活性和调整
在实践中，我党对官僚资本和民族资本的处理政策并非一成不变的，而是根据不同的历史时期和国家发展需要进行灵活的调整。在新中国成立初期，对官僚资本的没收政策比较严格，但后来逐渐向平赎买政策过渡，允许一部分官僚资本家参与社会主义建设。
同时，对于民族资本，也根据不同行业、不同地区的实际情况，采取了灵活的政策，既保护了民族资本家的合法权益，又调动了其积极性，推动了国家经济的发展。
4.发展民营经济的重要性
随着我国改革开放的深入推进，我党对待官僚资本和民族资本的政策也发生了变化。特别是对民族资本的态度发生了根本性转变，充分肯定了民营经济的重要地位和作用，将其视为社会主义市场经济的重要组成部分。党和国家鼓励、支持民营企业的发展，为其提供了更加公平、公正的竞争环境和良好的发展条件。
总结：
我党对待官僚资本和民族资本采取的政策分别是没收和平赎买。对官僚资本采取没收政策，旨在推翻国民党反动统治，为社会主义经济体制的建立和发展创造条件。对民族资本采取平赎买政策，旨在调动社会各方面积极性，实现国家和人民的共同利益。