笋的做法！

Question

我家种的太多了凉拌吃腻了！谁还有好的做法！最好别炖肉煲汤的！声明不是竹笋！我也不知道叫什么！

Answer 1

芦笋炒鸡丝的做法
1 芦笋洗干净，用手从根部撕掉外皮
2 斜切成薄片
3 鸡肉切成小薄片
4 鸡肉用干淀粉拌匀
5 油烧热后，放生姜呛锅，然后下入鸡肉
6 油稍微炸一下，再快速划散
7 放入芦笋片，盐翻炒均匀
8 起锅前放蒜瓣

1、芦笋口感很好，但一定要撕掉外皮，否则吃起来不容易嚼烂，不需要用削皮器，手撕就可以了。
2、鸡肉用淀粉稍微拌一下，也可以再加一个蛋清，口感会更滑嫩（丫头今天吃了鸡蛋，不能再增加分量了！）。
3、不需要放太多的调料，芦笋配鸡肉，连鸡精都不用放，味道很鲜美，口感清爽简单，很适合小宝宝。

木耳脆笋的做法
1.将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末

2,锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干
3.炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻

肉末泼芦笋的做法

1.芦笋切掉根部较硬部份，洗净去掉老皮备用。瘦肉切成丁，蒜头切成蒜末
2.清水开后滴两滴食用油，下芦笋焯3-5分钟，沥干水份装盘
3.油锅下蒜末、肉末爆香，倒入适量生抽、盐、白糖炒熟，注入少量高汤
4.用淀粉勾芡，最后加少许鸡精，起锅泼在芦笋上就可以食用了

茭白炒鸡米的做法
1 茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。青红椒去蒂去籽后洗净切小丁。鸡胸肉切碎，放在小碗中，调入料酒，1/4茶匙盐，色拉油和蛋清搅拌均匀后腌制10分钟
2 炒锅中倒入油，大火加热至8分热时，倒入碎鸡米，用铲子不断滑散
3 待鸡肉变成白色后，倒入茭白丁，青红椒丁，再调入生抽，糖和剩余的1/4茶匙盐，翻炒2分钟撒鸡精即可

芦笋肉丝的做法

1 里脊肉切丝，用老抽和干淀粉抓匀，腌上那么10分钟
2 芦笋切段，烧一锅开水焯芦笋，焯的时候滴几滴食用油

3 换一只锅，热后倒入少量的食用油放入姜丝煸炒，姜丝香味出来后放入腌过的肉丝
4 肉丝变色后放入芦笋快速翻炒，最后加一点点盐即可

Answer 2

油焖鲜笋的做法

[原料/调料]
冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。
[制作流程]
①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。

②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。

③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。

笋烧海参

原料： 水发海参200g,鲜笋或水发笋100g，瘦肉丝适量，盐、酱油、白砂糖、酒适量
做法： 将水发海参切成长条与鲜笋或水发笋切片同入锅，加瘦肉一起煨熟，加上盐、酱油、糖、酒，打芡即可。
功效： 海参滋阴养血，竹笋清内热，能使皮肤细腻光润。适合面容粗糙者食用。

草菇烧笋

原料：
冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量
制作过程：
1、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。
2、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在上面便成。

Answer 3

不喜欢吃凉拌的,就做个笋片炒肉好了哦.
肉的话要肥一点,最好是五花肉哦.
笋切片.切的时候泡在水里(去苦味)
姜蒜切片.八角 花椒 在油锅里爆香
下肉炒到七分熟,肥肉的油炒出来
到笋片.记得不要加水.放调料.炒熟,盛出来就好了哦.

Answer 4

香肠炒莴笋的做法
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟
2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片
3.将香肠切片
4.锅入油，炒香蒜片
5.下入莴笋和香肠同炒
6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅

Answer 5

油焖笋吧。我很喜欢吃。