普洱茶春茶有什么特点，怎样识别或挑选春茶？

Question

如题所述

Answer 1

普洱茶春茶以其独特的魅力吸引着茶爱好者。春茶，是指在春季茶树经过冬季休养生息后，第一次萌发的嫩芽叶所制成的茶叶，期间包括了清明节前的早春茶（如“明前茶”和“头纲茶”）和谷雨前的雨前茶（“春中茶”），直到“立夏”前的春尾茶。其中，明前茶因其芽叶细嫩，品质最佳，但产量有限。

春茶的特点主要表现在其丰富的营养和独特的风味。茶树经过冬季的养分积累，使得春茶叶肉肥厚，维生素和芳香物质含量高，口感鲜爽，香气强烈。春茶的色泽翠绿，叶质柔软，特别是氨基酸含量丰富，赋予了其滋味鲜活和香气宜人的特性，且具有良好的保健作用。此外，普洱春茶的外形紧结重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显，这些都成为识别春茶的重要特征。

挑选春茶时，可以从茶叶的外观和内在品质两方面进行。外观上，春茶芽头饱满，叶片墨绿且油润，带有黄芽孢，梗短且有马蹄口，色泽一致。内含物质上，春茶香气浓郁，汤色金黄透亮，滋味浓厚回甘，叶底厚实，可泡15-20泡。在审评时，干看时注意茶叶的形状、色泽和香气，湿看则通过茶叶的下沉速度、香气持久度以及滋味醇厚感来判断其是否为春茶。