我在做寿司（想摆摊），有三个问题 1.买的菠萝应该有怎么储存，放久了会有鱼腥味。（这个是重点问题）

Question

我在做寿司（想摆摊），有三个问题

1.买的菠萝应该有怎么储存，放久了会有鱼腥味。（这个是重点问题）
2.寿司做好了，切开，感觉有点松，吃的时候，里面东西有可能会掉出来。
3.饭 放久了会酸（晚上8.30做好饭，放到99晚上22.30）
4.饭会变硬（下午3点做好的，用到9晚上22.30）
菠萝用盐水泡着，这种方法我有想过，但是我是做寿司的，不可能别人要菠萝的时候，我把菠萝从水里拿出来吧

Answer 1

1、菠萝最多放2天~用盐水泡~用多少拿出来多少~温度在20左右保存时间最长
2、会松是因为你把米铺在海苔上的时候没压紧~你要压紧了再卷~卷的时候要用寿司席包紧
3、饭25度以上是一定会酸的~因为里面有醋~建议上午做一次~下午做一次~每次少蒸点
4、饭会硬是因为你的寿司醋给少了

Answer 2

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Answer 3

菠萝切好用盐水泡试试

Answer 4

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