如何炒虾仁？

如何炒虾仁才能既色泽鲜艳，又鲜嫩可口？请各位大使指教~~
虾仁混合蛋清炒后为什么会显得污糟糟，如何能保持清亮的外表又能使其不碎呢？

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推荐答案 2020-09-14

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第1个回答 2020-09-13

第2个回答 2020-06-27

第3个回答 2020-05-18

第4个回答 2019-05-25

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炒虾怎么做好吃答：1．虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。2．沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。3．锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。4．放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。

清炒虾仁的简单做法是什么?答：1.取大碗一只，放入食碱，用温水调至碱溶液。将虾仁放入碱水中浸渍30分钟捞出，再用清水浸泡，每隔30分钟换水一次，两次换水后，碱味基本除尽时，沥干水分，用蛋清、湿淀粉、精盐、葱汁、姜汁上浆待用。冬笋、冬菇等均切白果块。2.炒锅上火，放入花生油，待油温四成热，将虾仁投入划油，断生时捞出...

鸡蛋炒虾仁如何做,下饭开胃,爱挑食的孩子都喜欢吃呢?答：准备食材：将虾仁洗净，去虾线，用厨房纸吸干水分。青红椒去籽切丁，洋葱切丝，大蒜剁碎，葱切末，姜切末。腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐和姜末，搅拌均匀，腌制 10 分钟。炒鸡蛋：热锅倒油，打入鸡蛋，用筷子迅速搅拌成蛋碎，盛出备用。爆香佐料：锅中留少许底油，放入大蒜末和...

炒虾仁怎么炒好吃又嫩?答：做法：1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）。2、加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟。3、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再视情况调整。4、继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏...

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