1、必须是建立web项目才会生成web.xml文件。
2、在建立web项目的最后一步有一项是：Generate web.xml deployment descriptor，默认没有被选中，创建项目后。
Eclipse 是一个开放源代码的、基于Java的可扩展开发平台。就其本身而言，它只是一个框架和一组服务，用于通过插件组件构建开发环境。幸运的是，Eclipse 附带了一个标准的插件集，包括Java开发工具（Java Development Kit，JDK）。
虽然大多数用户很乐于将 Eclipse 当作 Java 集成开发环境（IDE）来使用，但 Eclipse 的目标却不仅限于此。Eclipse 还包括插件开发环境（Plug-in Development Environment，PDE），这个组件主要针对希望扩展 Eclipse 的软件开发人员，因为它允许他们构建与 Eclipse 环境无缝集成的工具。由于 Eclipse 中的每样东西都是插件，对于给 Eclipse 提供插件，以及给用户提供一致和统一的集成开发环境而言，所有工具开发人员都具有同等的发挥场所。
这种平等和一致性并不仅限于 Java 开发工具。尽管 Eclipse 是使用Java语言开发的，但它的用途并不限于 Java 语言；例如，支持诸如C/C++、COBOL、PHP、Android等编程语言的插件已经可用，或预计将会推出。Eclipse 框架还可用来作为与软件开发无关的其他应用程序类型的基础，比如内容管理系统。
基于 Eclipse 的应用程序的一个突出例子是 IBM Rational Software Architect，它构成了 IBM Java 开发工具系列的基础。
有篇相关文章对一些常见问题都做了些总结，其中第一项就是楼主所提到的，图文讲解，可以参考一下，
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（eclipse下配置tomcat7的几个重要问题）本回答被网友采纳
首先必须是建立web项目才会生成web.xml文件。
其次在建立web项目的最后一步有一项是：Generate web.xml deployment descriptor，默认没有被选中，创建项目后。
java web建议用myeclipse.