牛肉700克、生姜1块、料酒2勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1把、干红辣椒5个、八角3个、香叶2片、蒜3瓣、花椒适量、盐1茶勺
1、牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。
2、泡在清水里去除血水，中间换几次水。
3、牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。
4、香料准备好，家里有葱的可以放点葱。
5、水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。
6、捞出牛肉冲洗干净。
7、沥干水份备用。
8、锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。
9、下入牛肉翻炒上色。
10、下入各种香料炒均匀。
11、放一勺黄豆酱。
12、两勺生抽，一勺老抽。
13、翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。
14、加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。
15、压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。
16、待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。
17、留点汤汁，问题解决。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答