青鱼怎么做爆鱼

Question

如题所述

Answer 1

美味青鱼爆鱼做法：食材清单青鱼 取中段 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 姜 适量 、 糖 适量 、 葱适量 适量 、 白酒 少许 、 老抽 适量 、 辣椒 一只 、 六月鲜 三勺 、 大料 少许。

青鱼洗净取中段切成厚条，放入老抽、六月鲜、盐、料酒、白酒、生姜、辣椒！有柠檬还可以滴上少许柠檬汁，去腥效果更显著！所有调料放好后腌制两到三小时。腌制好后把鱼晾干，要两小时左右！

一定要晾干不然接下来的油炸就有的你受。将腌制鱼的调料加水放大料放糖煮开！再放入鱼块！烧至无水分，好吃的青鱼爆鱼就完成了。

青鱼的营养价值：⒈青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。⒉鱼肉中富含和酸，这是人体细胞所必须的物质，和酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。3.青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可用于食疗。4.青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

青鱼的选购1.鳃盖紧闭，不易打开，鳃片鲜红，鳃丝清晰，表明鱼质量新鲜。新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼面发亮。2.如果鳃盖不紧，容易打开，鳃片淡红、紫红或暗红，鳃丝粘连，稍有异味但无腐败异臭的，则为质量较差的鱼；不新鲜的鱼眼球平坦或稍有凹陷，角膜混浊，色泽灰暗，或有溢血发红。