用料:主料面粉200g、奶粉15g、调料调和油50g、鸡蛋1个、枧水2g
自制月饼的做法
1.面粉、奶粉过筛备用。
2.软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。
3.将软化糖浆加入粉里面,楺成面团。
4.用保鲜袋装起松弛20分钟。
5.将松弛好的饼皮分成等分,馅料也分成等份。
6.取一块饼皮压扁,放上绿豆馅。
7.慢慢用手把饼皮向上推,收口揉圆。
8.月饼模内用面粉晃几下,再将模具内手粉倒出来,模具上均匀沾了一层薄薄的面粉,防粘;放入用粘了面粉的饼团,在台上用力压几下,再慢慢推饼团。
9.在饼坯上喷一层水,放进预热好的烤箱。
10.上下火200°烤5分钟,取出刷上蛋液,再进烤箱,烤15分钟。