烤箱提前预热180度，在烤盘内垫上一层锡箔纸，将烤肠放在烤架上，中层烤20分钟即可，具体做法如下：
准备材料
香肠：4根、鸡蛋：1个、面粉：半碗、面包糠：半碗。
1、竹签沸水煮下消毒更卫生一些，然后竹签串好香肠。
2、香肠先裹上一层面粉。
3、把鸡蛋打碎倒在干净无水的容器里，然后将香肠刷上一层蛋液。
4、把面包糠倒在一个干净无水的容器里，然后将香肠沾满面包糠。
5、烤箱提前预热180度，在烤盘内垫上一层锡箔纸，将烤肠放在烤架上，中层烤20分钟即可。
温度大概180-200度。
大约10-15分钟。
1.温度越高是焦的比较快可是里面可能还没熟。温度低一点是不会焦没错相对的烤久也不会熟。虽然时间应该差不多但是内容物增加时间必定须要增长也许5-10分钟。
2.烤前划几刀很重要，中途再刷一遍油。香肠最好退冰后再烤可以减短烤的时间。最好是预热。
扩展资料
注意事项
如果烤肠的质量出现问题，可以从以下几个方面进行分析查找问题来源。
1. 原料问题，猪在饲养与宰杀以及运输过程中可能有污染物接触到
2. 原料肉在解冻时解冻的温度也不宜过高并且极易感染微生物。
3. 产品色泽，风味品质形成的主要步骤就是蒸煮，如果控制不好就可能引起产品的不合格，从而造成不可挽救的错误和损失，
4. 烤肠的变质可能由包装、仓储和运输的环境温度过高等因素引起，同时给消费者也带来了健康的危险。
5. 车间环境的控制需要严格按照国家规定的作业规范标准来进行设定，车间地面、空气与设备进行定期消毒，不得检出大肠菌群，员工应该进行定期身体检查，不允许身体状况不达标的人员进入车间。
烤肠在受到消费者青睐的同时也担忧烤肠中的防腐剂如亚硝酸盐的问题，如果亚硝酸盐控制在国家标准范围内是无需但有的，但是如果违法操作，过量添加，人体长期、摄入过高，会对人或动物产生急性或慢性危害甚至致畸，目前紫外分光光度计法可以测定肉制品包括烤肠中的亚硝酸盐.
烤香肠需要的温度一般在200度左右；
香肠中的主要成分就是肉，在200度左右的高温中可以保证所用时间最短，又不失去香肠中的水分，可以达到外焦里嫩，口感最佳；
肉中会含有一些细菌，200度左右的高温可以保证彻底杀死细菌，食用安全。
一、烤香肠：
是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品，然后高温烤熟；
中国的烤香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠，主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。
在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了，但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
主料：烤肠1袋
辅料：油适量
步骤：
1、准备冷冻肠一袋，常温化一化。
2、烤箱抹油。
3、摆上肠。
4、200度，中层烤5分钟。
5、拿出来刷次油。
6、再烤5-8分。
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