一：卤猪头肉
1、把猪头洗净收拾干净，放到清水中浸泡三四个小时
2、锅内加入水，冷水的时候把猪头肉下锅
3、然后在锅里面放入料酒，烧开
4、将猪头肉放入开水当中，煮五分钟左右
6、捞出后，再把猪头收拾干净，把猪头放入高压锅
7、加入调料，加入热水，水量没过肉面就可以了
8、上汽后，压二十分钟，到时间后，关火
9、放在汤汁中浸泡几个小时入味，吃时切片即可
二：红烧猪头肉
1、猪头肉刮干净杂毛和污垢
2、难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下
3、冲洗干净，切成小块
4、热锅倒入食用油，将大蒜和姜颗粒炒出香味
5、倒入猪头肉大火炒至发白
6、加入红油腐乳、老抽、冰糖、料酒、盐继续炒至上色
7、加入开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中
8、用锅铲拌匀猪头肉，盖上电饭锅盖子，按下煮饭功能
9、煮到用筷子戳得进去舀出，撒点葱花即可食用
三：猪头肉拍黄瓜
1、猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉，切成片
2、把黄瓜和香菜洗净，沥净水
3、把大蒜切成末，香菜切成小段
4、黄瓜用刀背拍裂开，按着裂缝顺长切成两半
5、然后采用抹刀法切成小抹刀块，斜刀切成块也可以
6、把黄瓜和猪头肉放在容器内
7、加蒜末、香菜、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋
8、用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘
四：双椒炒猪头肉
1、彩椒切片，猪头肉切薄片
2、热锅倒油，下入辣椒略炒一会
3、加入猪头肉翻炒
4、加一点点盐调味，出锅
五：葱爆猪头肉
1、猪头肉切成片
2、香葱切长段，姜去皮切丝
3、起锅热油，加入猪头肉翻炒至微焦
4、加入葱段，姜丝，豆豉炒出香味
5、加入料酒，白糖翻炒均匀即可
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