黄焖鸡的用料
鸡大腿700g 豆腐皮一张
土豆一个 青椒一个
盐适量 ***糖5g
生抽4茶匙 老抽一茶匙
八角一个 大葱一根
啤酒一听 生姜一块
大蒜三瓣 鸡汤(可用水)适量
干香菇适量 干红辣椒3个
鲜红椒1个
黄焖鸡的做法
步骤1
琵琶腿可以让卖鸡的店里给切成一口大小,也可以回家剁成适合大小。
步骤2
加入料酒4茶匙,生抽4茶匙,胡椒粉少许,抓匀拌匀腌制20-30分钟。
步骤3
土豆去皮切小块,拿清水浸泡防止氧化,同时能去除多余淀粉。
步骤4
干香菇用开水泡开备用。
步骤5
青红椒切小块。
步骤6
大葱切段、大蒜拍扁、姜切片,干辣椒切段。
步骤7
香菇捞出切丝,挤出多余水分。
步骤8
泡发香菇的水不要倒掉,一会要倒入锅中。
步骤9
锅中放油,烧热后放红辣椒、姜片、八角,煸炒至出香味。
步骤10
鸡块沥干腌制水分后下锅翻炒至表皮发白。
步骤11
放入葱蒜。
步骤12
先加入生抽、***糖后,加入啤酒,再加入泡发香菇剩下的香菇水。然后加入一汤匙老抽,搅动均匀。
步骤13
鸡块入锅炖煮10分钟后,香菇与土豆、豆腐皮一起放入锅中。
步骤14
加盖继续焖煮10分钟。
步骤15
10分钟后,见鸡块成熟,土豆拿筷子一插即软,豆皮上色入味后,加入青红椒,开盖大火收汁。
步骤16
幸福的炖煮着,等汤汁变的稠一些,关火盛出。
步骤17
鸡肉煎至两面焦黄加入煮锅,加土豆,香菇,酱油等调料,熬煮。
鸡肉这么做才最好吃。
秘制黄焖鸡怎么做?