炖的青菜有哪些

Question

如题所述

Answer 1

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

含维生素c和绿叶素丰富的蔬菜都适合白灼，因为加工过久容易造成维生素的流失，水煮是最能保留食材营养的方法。

细数5种适合水煮的青菜，今天要介绍的就是5种可以越吃越瘦的蔬菜，它们最适合水煮。

1、西兰花

西兰花是一种非常常见的蔬菜，也是非常健康的一种蔬菜，它的纤维素很高，口感比较粗糙，所以非常适合水煮，即使是炒也需要焯一下水。而也正是因为它的纤维素高，所以它能够促进消化，是减肥食谱上的常见蔬菜。

2、菠菜

菠菜也非常适合水煮，水煮过的菠菜最大程度的保留了它的原有味道，吃起来非常清爽。菠菜也是减肥食谱里面的常见蔬菜，它的营养非常的丰富，能够补充维生素，它还有清肠道的作用，所以想要减肥吃水煮菠菜是非常合适的，既营养又好吃。

3、娃娃菜

到了冬季，罗卜白菜就很常见，而这时候它们更加清甜，喜欢吃的人很多，尤其是白菜，而娃娃菜也是白菜的一种，还比白菜更加鲜嫩，所以也更受大家的喜爱，尤其是吃火锅的时候，很多人都拿来煮。当然如果想要减肥的话最好还是清水煮，毕竟火锅一般都是有很多油的，而清水煮的娃娃菜口感也是十分不错的。

4、生菜

生菜应该是最有名的可以水煮的菜，很多自己在家做饭的人都喜欢把生菜煮着吃，还有很多人表示生菜就适合水煮和生吃，炒出来口感就真的很一般。而很受大家欢迎的白灼生菜就是水煮的，只是煮过后再加了些调料，使它变得更有味而已。由此可见煮出来的生菜的味道还是很不错的，所以要减肥也可以试试这道菜。

5、秋葵

秋葵是才流行没几年的青菜，它有种独特的味道，所以也有些人接受不了，不过它含有丰富的营养物质，食用价值也很高，还是非常受欢迎的。而它的做法也有很多，不过它的外表有棱，口感独特，最简单最适合的就是水煮，这也是很多人都尝试过后找出的最好的做法，煮过的秋葵保留原有的味道，非常健康，再加上一点调料就会变得非常好吃。

那些青菜适合白灼，我是素食者，对于我来说所有青菜都可以白灼的，想要什么口味白灼捞起可以自行加调味！咖喱拌菜，香菇酱拌菜，红油辣椒，橄榄菜拌菜，番茄酱，芝麻酱，最简单就是放点芝麻油跟酱油根据自己口味添加咸淡，总之白灼青菜品种多，是很丰富又健康的料理了。

以下是几种可以白灼的青菜做法。

白灼油菜

准备食材：油菜，朝天椒，葱姜蒜，老抽，盐和食用油。

步骤1：首先把青菜清洗干净，葱切葱末，姜切小丝，蒜也切成末，朝天椒切碎。

步骤2：水烧开后，加入少许的油和盐，放青菜煮熟，沥干水分捞出备用。(油和盐可以保持青菜的色泽)

步骤3：青菜入盘，上面放葱末，蒜末，姜丝和朝天椒。放入点老抽，鸡精和少许的糖，放锅里蒸3分钟左右就可以了。

白灼生菜

准备食材：生菜，蒜末，生抽，耗油，盐和食用油。

步骤1：生菜洗干净，锅里烧水，水开放生菜，生菜很容易烫，烫个两分钟即可，捞出入盘。

步骤2：起锅烧油，放入蒜末炒香，蒜末可以多放些，火候一定要控制好，蒜末变成金黄色时加入少许水，生抽，耗油和盐，大火烧开，放点淀粉勾芡一下即可。

步骤3:将汤汁均匀的淋到摆好的生菜上面就可以开吃了。一定要趁热吃，凉了就不好吃了。

Answer 2

一[菠菜炖荷包蛋]菠菜是冬天常见的绿叶蔬菜，菠菜富含丰富的矿物质、叶绿素和铁元素，是非常适合多多食用的蔬菜。不过肠胃不好的人要少食菠菜，因为菠菜含有大量的草酸，会增加肠胃负担，要是非常喜欢吃，最好吃之前用开水焯一下，可以去掉大多数草酸。菠菜炖荷包蛋的做法非常简单1把菠菜摘洗干净后，用开水焯烫一下，去掉部分草酸。2根据个人口味选择添加粉条，把粉条提前泡软备用。3起锅烧油煎两个荷包蛋，煎好后，把荷包蛋切一下。4另起锅烧油，爆香葱姜末，放入荷包蛋，加入开水烧开，放入粉条煮熟，最后加入菠菜，菠菜本身烫熟了，所以不宜久炖。炖一分钟，加盐，香油调味就可以了。

二[西红柿烩甘蓝]甘蓝菜又被称为包头菜，洋白菜，卷心菜，高丽菜，小白菜。可食用的甘蓝菜为球结甘蓝，包头菜是一种和白菜一样的高产量，耐储存蔬菜。也含有丰富的营养物质。常见的做法有手撕干锅包菜，炖的想必大家没见过吧。在我们临沂这边有一道用包菜做的炖菜，是小的时候八大碗里，还有现在饭店酒席上常见的美食，叫西红柿包菜烩松肉。这道菜味道香浓，酸辣口味，非常好吃。包菜松肉做法不是特别复杂，我给大家简单介绍一下。1准备松肉，松肉就是裹面炸好的里脊肉或者五花肉片。2西红柿切小块，包菜手撕成片。需要用的调味料有胡椒粉，葱椒蒜末，干辣椒，生抽和陈醋，香油。

3起锅烧油，把葱姜蒜末、干辣椒和胡椒粉（适量多点）爆香，放入西红柿炒，炒出汁水，然后再放入包菜翻炒，把包菜炒软，再加入高汤或者开水。下入炸好的里脊肉，煮开，加生抽和陈醋调味，比例一比一。里脊肉煮透后，加盐和香油调味出锅。三[白菜猪肉炖粉条]白菜猪肉炖粉条是我们北方常见的炖菜，所谓百菜不如白菜，白菜的营养丰富，和猪五花肉粉条炖上一锅，配上一碗热乎乎的米饭，真的是人间美味。

Answer 3

白萝卜。白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

02
莲藕。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

03
土豆。土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

04
海带。海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

05
山药。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

06
冬瓜。冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

Answer 4

为家人煲出一锅营养美味的汤是一种享受，但不少人在选择原料这一关上犯了愁，特别是蔬菜在煲汤上的要求比较高，它得耐煮不易变形，并且久煮后不会有异味，如果还能跟其他食材在营养和口味上互补，那就更完美了。下面让小编给大家推荐两种适合炖肉的蔬菜。
　　白萝卜。白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。
　　冬瓜。冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有排骨、老鸭、蘑菇等。
　　健康专家表示，肉类是饮食中蛋白质的重要来源，但是痛风患者更应少肉，否则会加重病情。急性痛风发作时表现为受累关节严重的疼痛、肿胀、僵硬、发热等。痛风急性发作期应采用休息、抬高患肢等来缓解症状。
　　尤为重要的是，痛风采取中成药物疗法，坚持服用舒筋活络、温肾补血、调理五脏的中药膏，搭配活血化瘀、消肿止痛的中药搽剂

Answer 5

基本上所以的青菜，如果你不吃火候菜的话，都可以炖。