虾皮物美价廉，100g虾皮中含有30.7g的蛋白质，还有991mg的钙。先告诉你一个储存虾皮的好方法，买回来后，要放到冰箱冷冻起来。
在我们家冰箱里，虾皮一直都没间断过，吃的比较多，在做菜时我经常把虾皮当盐用，但也不仅仅是盐了，味道也特别鲜美！下面介绍一些我经常用虾皮做的美食！
1）做包子或煎饺时会放虾皮
做素包子时会放虾皮，包子馅的材料有鸡蛋、千张、胡萝卜、青椒、香菇、虾皮、黑白芝麻，鸡蛋炒一下，千张和香菇焯下水，所有的材料都切成丁，因为有虾皮，不用放盐，放一点生抽就行了；煎饺和包子的做法差不多。
2）炒冬瓜放虾皮
有道菜是海米冬瓜，我经常用虾皮来代替海米，炖出来的冬瓜味道就是鲜美，冬瓜和虾皮价格都不贵，但菜的营养和味道那没得说！虽然是素菜，但放了虾皮以后，有海鲜的味道，吃过吗？没有的话赶快试试吧！
3）做凉拌菜放虾皮
比如，现在正是菠菜大量上市的季节，拌菠菜时放点虾皮非常好，材料有菠菜、粉条、胡萝卜、千张（或煎豆腐）、虾皮、芝麻，所有材料都切成丝，因为菠菜含有不少草酸，一定要焯一下水，即使焯了水，也还是有一些涩涩的味道，但放了虾皮以后好多了。这个菜食物种类多，搭配合理，营养又美味！下图这道菜颜色有些暗，是因为我放芝麻酱，味道更好！
4）西红柿紫菜蛋花汤放虾皮
好多汤都适合放点虾皮，最经典、最常见、最简单的就是西红柿紫菜蛋花汤，放虾皮和不放虾皮的味道截然不同，您觉得呢？
所以，虾皮能用到的地方还是非常多的，不管是馅料，还是炒菜拌菜，做汤，都能用到，并且用了虾皮以后，起到锦上添花的作用，就像我前面说的，把它当盐用，用的自然而然就会多了。
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但是虾皮也有它的缺点，比如说特别咸，Na离子高，再一个胆固醇含量也比较高，有些特殊人群不能过多食用，这是要注意的地方。
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虾皮含钙量很高 还可以提鲜