春笋炒肉
食材:
春笋,猪肉,红椒,大蒜,香芹,食盐,酱油,味精,植物油
做法:
1、将春笋清洗干净,剥去外皮,然后起锅烧水,水开后,将洗好的春笋放入锅中煮10分钟左右捞出,再次清洗一遍,然后切成片备用(因为春笋有些涩口,所以不能直接炒,要焯水后再炒,才不会那么涩)
2、将猪肉清洗干净,然后切成片,装入碗中,加入适量盐、酱油、耗油、一起搅拌均匀,腌制入味
3、准备配料:将红椒、大蒜、香芹切好备用。
4、准备起锅,倒入适量油,油热后,倒入肉片翻炒,变色后马上捞出沥油。
5、锅内留底油,烧热后下入红椒,笋片,淋入少许生抽,加入盐,味精,翻炒均匀。
6、倒回肉片,加入蒜段一起翻炒,入味后放入香芹,加鲜汤微焖一下,之后出锅装盘。
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