作为一个茂名人,向您介绍下我们茂名地区的特色美食:
簸箕炊。这个茂名整个地区都有,但是南盛镇的簸箕吹最出名最好吃,过年的时候我特意从家里开车60多公里到那里就是为了吃两个簸箕炊。
牛腩粉。牛腩粉以化州地区的最为出名,跟普通的牛腩粉不一样,这个是所有的牛肉和牛杂一整块熬好的,要吃多少就剪多少,一串现在是3块钱,只有两三块肉,基本上一个人要吃几十块才能吃过瘾,大街小巷很多这种摊子。
粉皮卷。高州的粉皮卷比较好吃,上面有一层白芝麻和香油。
化州糖水。这个在大城市都已经开有很多间分店了。
茂名地区的美食还有很多,我最爱的就是牛腩粉啦!
茂名12大特色美食
(1)簸箕炊
是广东省粤西地区的传统小吃之一,在茂名地区的电白、高州、化州一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,化州又称“格籺”或“簸箕籺”。
(2)捞粉
茂名捞粉,那是最简单的做法,白花花的粉皮,酱油,香油一拌,几瓣大蒜,用筷子拌匀,无论上午下午,天黑天亮,大小食府,都有供应,价格便宜,包你吃饱。
(3)东门豆芽粉
东门豆芽粉是高州的一种特色小吃,是一种比较大众化的小吃,不犯价格便宜,味道鲜美,而且豆芽粉曾经上了南方电视台的城市特搜节目,成为高州一道比较出名的小吃。在清朝或更早年代,人们在中元节的时候做粉皮吃,现在发展成了街头小吃。
(4).薯包糍
薯包籺(薯粑籺)又称姨包籺,是高州一道比较著名的汉族小吃。薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史,作为高州群众最喜爱的街头小吃之一。蕃薯粉特有的爽脆滑口,加上热汤的浸泡,入口但感觉浓而不腻,十分诱人。
(5)食惯嘴粉皮
信宜食惯嘴粉皮,原产于该市郊池洞镇食惯嘴(地名),已有百多年历史。这种粉皮以大米为原料,加水磨浆,然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。
(6)化州糖水
化州糖水是广东化州传统的地方名吃。俗话说:世界糖水在中国,中国糖水在广东,广东糖水在化州。
(7)机修厂田螺
公馆机修厂工商银行门口,还有红绿灯十字路口那里。一到晚上这里可是热闹非凡。用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味,在田螺下锅前先用油捞一下,然后再下紫苏叶炒,这样更能带出田螺的鲜味。
(8)沙煲粉
茂名特有的小吃,因用砂煲来煮而得名沙煲粉(或砂煲粉)。出处沙煲粉是茂名特有的小吃,因用砂煲来煮而得名沙煲粉(或砂煲粉)。在入夜的茂名街道,随处可见卖沙煲粉的大排档。
(9)电城蚝炸
“蚝炸”,原是电城一款地方熟食,它制作简单,香脆可口,具有滋阴补肾、清污养颜效果。改革开放以后,电城人把这款特色小吃推向市场,迅速受到广大食客的喜爱。如今,不管是高档酒楼,还是街边大排档,都有它的身影。
(10)海马瑶柱粥
茂名人有吃宵夜的习惯。其中电白的海马瑶柱粥味道清香爽口,令人击掌叫绝。 海马瑶柱粥中选用的海马,是海蟹中的一种爬行动物,俗名白蝥蟹。
(11)水东鸭粥
选乡下四五个月大的足水鸬鸭,煮沸大锅清水后将火调微,加上北芪、党参等温补药材,将十几只处理好的光鸭下锅,完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。然后将鸭起锅,撇去鸭油,只用清汤,加入新上市的珍珠米熬成富含胶质的稠粥。鸭粥入口即化,齿颊留香;鸭肉爽滑微韧,嚼来回味无穷。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料,更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。 上几盆鸭粥,斩上一碟鸭,再加一碟青菜,三五知己花上个三四十元就可以大快朵颐。鸭粥真是一种很平民化的美食,难怪受到众多客人的欢迎。一位用餐的电城客人说,他吃鸭粥已吃了十几年,每次到县城水东都要“特地来捧捧场”
(12)白切鸡
俗话说:“无鸡不成宴”,不管是过年还是过节,不来道鸡菜肴绝对不完整。最能够代表茂名人市井味道的,莫过于白切鸡,只要在茂名这片土地上深入地生活过,你一定对这道菜非常熟悉。
本回答被网友采纳茂名市地处于广东省的东南边,北边有原始森林、高山草甸,南边有浩瀚大海、百里银滩、千里渔港,其次当地农业、温泉、人文资源也都不错,可以说是拥有着得天独厚的环境。
特别是在饮食上,茂名更是各取所长,发挥自身的优势,形成了“味道鲜,款式多”的茂名菜,还力求保留食物原本的味道,在吃方面,是茂名人的“专长”,人称“鲜在茂名”。
茂名特色美食:
01.沙煲粉
沙煲粉可以说是广东省茂名市特有的一道小吃,特别是当你晚上走在茂名的街道,随处可见这种物美价廉的小吃,这道美食中有香肠、海带、鹌鹑蛋、小白菜、米粉、辣鸡、花生米等食材,米粉吃着爽口弹牙,圆润饱满,辣鸡鲜辣美味,让你吃一口就停不下来。
02.化州糖水
都说“世界糖水在中国,中国糖水在广东,广东糖水在化州”,由此可见,化州的糖水是多么的出名,这里的糖水可以说是世界上最好喝的糖水。
化州的糖水口感甜蜜清润,有黑凉粉、白凉粉、芋圆西米、绿豆沙、番薯糖水、水果双皮奶、雪耳莲子、鲜奶炖蛋、蜂蜜燕窝等,且不同的糖水还有着不同的健康养生食疗功效,令人称赞。
03.水东鸭粥
很多人都说来茂名不吃水东鸭粥,相当于白来。因为鸭粥要想做得好吃,全靠一锅好汤,这样才能成功地激发出鸭粥的那种独特香味,做出来的鸭粥入口即化,齿颊留香,鸭肉爽滑微韧,嚼起来令人回味。
04.化州九六香油鸡
九六香油鸡是广东省化州市的一道地方特色名鸡,做这道鸡肴用的主要调料就是本地秘制的香油,它有一股特殊的香味。
据说要想做好这种香油需要18种香料才行,这样做出来的香油鸡虽看起来油汪汪的,但是却不油腻,还有股特殊的卤水香味和香油的甘甜,入口香滑,皮脆肉嫩,齿过留香。
05.信宜捞粉
信宜捞粉是广东省化州市的一道传统名吃,流传到现在已有近百年历史了,在当地最有名的要数食惯嘴捞粉了,这种粉最大的特点就是油嫩、粉薄、软韧、香滑、晶莹剔透,搭配上特制的调料,鲜香扑鼻,爽滑过瘾。
06.化州牛杂
广东省茂名市的化州牛杂现在可以说是遍地开花,品种繁多,酱料独特,讲究火候,做出来的牛杂吃着要有有嚼劲,不软不硬,既要能满足鼻子的香度,也要满足舌尖的味蕾,汤汁要鲜美。
07.电白清煮花蟹
电白清煮花蟹是广东省茂名市电白县的一道特色美食,也是当地的名优特产,这道美食的特别之处就在于清煮,用甜醋作为配料,这样可以更好地保留蟹肉本身的风味,营养也保留得最为全面,因此这样煮出来的花蟹会更加原汁原味,鲜嫩可口,令人回味。