扁弯口吸虫。
像你描述的那样，是黄色状，寄生的部位不只是头部，在鱼的头部、肌肉处均有寄生，显著部位是寄生在鱼的鳃处。
鱼类只是扁弯口吸虫的第二中间宿主，扁弯口吸虫的成虫寄生在鹭科类鸟的咽喉部，成虫将卵产在水中，之后寄生在水中的螺类处，然后在寄生于鱼类中，扁弯口吸虫的囊蚴可以在鱼体内形成圆形的小包囊，你看到的那个黄色状就是，长度在2~3毫米左右。
这种扁弯口吸虫主要危害鱼类养殖，可以让鱼苗死亡。
目前有报道说扁弯口吸虫可以感染人，可以寄生在人的咽部，但是这个只是微乎其微的案例，因为我们很少吃生鱼，经过高温煮沸过后，就可以杀死这类的
寄生虫。
至于鉴别的话就是肉眼观察在鱼的鳃部，头部，肌肉处有没有黄色或白色的包囊。条件可以的话可以将包囊压片，显微镜观察既可确诊。
扁弯口吸虫是水产养殖中今年来比较多发的寄生虫病，主要危害是鱼类养殖和渔民收入，人几乎没有感染，主要是高温既可杀灭扁弯口吸虫。所以，在饮食中不要吃生的肉类食品，一定要煮熟，牛羊猪肉亦是如此。
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