倒红酒对的方式是‘点’‘抬’‘旋’‘擦’吗

Question

我们酒店里经常会有客人喝红酒，可是正确的倒酒方式却总不让客人满意。

Answer 1

喝红酒是讲究礼仪的。除了倒酒的手法，还有其他的一些细节。
比如，在酒店点酒后，按规矩侍者应该把酒先拿到客人的面前，让客人确认这是他想要的酒。确认后，侍者应该当着客人的面开这瓶酒，不能自行开酒，不能在别处开了酒再拿过来（国内许多酒店都是如此）。
在酒店用酒，侍者开瓶后，应向主人的杯子中倒入一点点酒，这叫试酒，目的不是确认酒的口味是否对胃口，而是检验酒是否存在质量问题。在得到主人认可后才能向其他人倒酒。一般试酒应由主人——买单的人来试。此外，千万不能把酒倒满，最多将酒倒至杯中三分之一处，大约在杯身直径最大处就足矣。
给客人倒酒时，千万别用手碰杯身。正确的姿势是手指捏着杯身下面的杯杆，这是为了避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面避免手指印留在杯身上，影响客人对酒的观赏。
另外，还要注意酒杯的配置，饮用不同的葡萄酒就要用不同的酒杯。酒杯的大小、形状、颜色、材质会影响饮酒的效果，讲究品位、懂酒的客人会有这方面的要求。
如果可能的话，应该再配备：一个具厚实感的冰桶；一个具有装饰作用的醒酒瓶；一个托瓶架；几个瓶环。当然，垫手的白毛巾是必不可少的。

Answer 2

你说的倒酒方法听对的呀，客人为什么不满意，这个是需要找原因的，你们可以配备一些酒器。比如酒环之类的，或者倒酒是垫上白毛巾之类的。

Answer 3

外行看热闹，他们不懂你要解释啊。