八宝饭是湖北名肴,而“荆州八宝饭”可称为其中的一流食品而享誉中外。
据说清代慈禧太后非常爱吃八宝饭。当时的清宫御膳房有位肖代师傅擅长做这道菜肴,很讨西太后的喜欢,让别人看了非常嫉妒、眼红,不知暗中费了多少心机,总想把八宝饭做的比肖代更高明,可是一个个的计谋都落空了。
俗话说同行是冤家,肖代免不了被人暗算。慢慢地,西太后的耳中听到了很多关于肖师傅的坏话,有的说肖代的餐具不够卫生,有等的说肖代用料搭配不合常情,有的说肖代背后对太后不故……
最后,肖代终于失宠,被逐出清宫,流落民间。肖代作为曾受慈禧太后恩宠的御厨,当然不会心甘被逐的境遇。在江陵地方,他巧遇荆州聚珍园餐馆主人。
二人相相见如故,聚珍园主人替肖师传大鸣不平,诚心相邀,并愿重金相聘。
于是肖代决心在荆州地面重新出一条生路。他潜心设计,精心制作。
不久“荆州八宝饭”便具有了很高的知名度,远近知名人物无不争相前来品尝曾在御膳房效过力的名厨手艺。
八宝饭的起源于一个传说!宋朝时一个冬天,一位将军不幸战败,且只身逃命!当逃到一座荒无人烟的破庙时,又累又饿的将军晕倒在庙里!这时,庙里的老鼠以为他已经死去,就开始对他又啃又咬……然而,痛苦唤醒了将军!于是,将军恼羞成怒,开始在庙里四处追打老鼠……最后,狡猾的老鼠逃到了庙里的老鼠洞里!然后,余怒未消的将军岂肯罢休,在庙里四处寻找老鼠洞!在找到老鼠洞后,将军想办法把老鼠洞撬开!然而,在老鼠洞里,将军发现了大米、小米、红枣、莲子等八样粮食!饥饿难耐的将军喜出望外,就用庙里破财的香炉,把这八种粮食混在一起煮成一锅!于是,将军得以填饱肚子!官复原职后,为了纪念这件事,这位将军以后每一年这个时候都用这八种粮食做饭吃。后来,这故事流传到民间,于是就成了八宝粥!
八宝饭