炼奶布丁的做法,炼奶布丁怎么做好吃,炼奶布丁的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

材料：白糖、牛奶和鸡蛋
1 熬糖： 在煮牛奶的奶锅（或电磁炉配用的汤锅，煮火锅用的那种）中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；
2 煮牛奶： 把牛奶倒入锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。
3 将融合的牛奶鸡蛋倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。
4 蒸的做法： 将碗置于锅中（在汤锅里倒入水，放一个三脚架，碗放上面蒸）隔水蒸。碗要用保鲜膜密封。蒸至布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。
如果有微波炉的话，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）烤。
注意：用蒸出来的布丁好看一些，因为微波炉的温度不太好控制，还有蒸出来的布丁要用牙签转动一下碗边，这样布丁容易脱落，形状更完美。

Answer 2

细腻丝滑，甜而不腻的炼奶布丁，用它来开启味蕾盛宴吧！
炼奶布丁，一种经典的甜点，以其细腻丝滑的口感和甜而不腻的滋味，征服了众多味蕾。想要在家制作美味的炼奶布丁，掌握正确的做法至关重要。今天，就让我们一起来探索炼奶布丁的家常做法，揭秘其背后的烹饪奥秘。
材料准备：
炼乳：1罐（380g）
牛奶：1盒（250ml）
鸡蛋：2个
白砂糖：10g
香*精：几滴（可选）
制作步骤：
温牛奶轻打鸡蛋：将牛奶加热至微温，不要煮沸。在碗中，打入两个鸡蛋，加入白砂糖和香*精（如有），用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。
炼乳融合蛋液：缓缓将炼乳倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，避免结块。确保炼乳和蛋液完全融合，搅拌至顺滑细腻。
隔水加热布丁液：将混合好的布丁液倒入耐热的容器中。找一个稍大的容器，盛满约3厘米高的水，将盛有布丁液的容器放在大容器中，进行隔水加热。
耐心恒温加热：盖上盖子，用中火加热约30-45分钟，直至布丁液凝固。加热过程中，保持水温恒定，避免剧烈沸腾导致布丁出现气泡。
冷却冷藏定型：加热完毕后，取出布丁容器，放在室温下稍稍冷却。然后，将其放入冰箱冷藏至少4小时以上，让布丁完全凝固定型。
脱模品尝美味：冷藏完成后，用刀沿着容器边缘轻轻划一圈，帮助布丁脱模。将布丁倒扣在盘子上，即可享用香甜丝滑的炼奶布丁啦！
小贴士：
为了获得更细腻的口感，可以将布丁液过筛一次。
如果没有香*精，可以用香*糖或者香*粉代替，味道同样香浓。
加热布丁液时，要时刻观察，避免加热时间过长导致布丁老化或出现焦糊味。
冷藏后的布丁可以保存2-3天，装在密封容器中放入冰箱冷藏。
炼奶布丁制作并不复杂，遵循以上步骤，相信你也能做出细腻丝滑、甜而不腻的美味布丁。在轻松的下午，来上一份炼奶布丁，让甜美滋味萦绕心间，享受惬意的休闲时光。