第一，味道不一样1.酱香型白酒:其香气香而不艳，低而不淡，醇厚淡雅，不浓不猛，回味悠长，其中以茅台、习酒为代表。2.浓香型白酒:具有香气浓郁、香气协调、口感顺滑的特点，以泸州老窖、五粮液、剑南春为代表。二、酿造工艺的差异1.酱香型白酒:酱香型白酒是一种高温大曲，1斤高粱可以出2两白酒，生产周期至少5年(生产1年，陈酿3年，勾兑陈酿1年)。2.浓香型:浓香型是中温大曲，生产周期40-60天，一斤高粱能出三两白酒。第三，成本不同1.酱香型白酒:由于生产工艺复杂，储存期长，市场成本较高，特别适合送礼和高档宴会消费。2.浓香型白酒:浓香型白酒的生产周期和储存期一般只有几个月。所以基本上每个酒厂都会生产，所以成本比较低。而且目前市场上销售的白酒70%都是浓香型白酒。
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