利川莼菜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料： 莼菜 250克 素火腿 80克 素鸡 80克
调料： 香油 1克 盐 2克 鸡精 1克 各适量
素拌莼菜的做法：
1.　将素火腿、素鸡洗净切成丝；
2.　锅置火上，放入清水，水开后倒入莼菜；
3.　待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分；
4.　放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀；
5.　撒入素鸡丝、素火腿丝即可。
主料： 莼菜 300克
辅料： 冬笋 50克 香菇（鲜） 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克 番茄 40克 油菜 40克
调料： 香油 15克 盐 2克 花生油 25克 姜 1克 料酒 1克 味精 2克 各适量
三丝莼菜汤的做法：
1.莼菜开瓶后沥去卤汁，用沸水浸泡后捞出沥干，将香菇、蘑菇、熟笋（煮熟）切成细丝，鲜番茄、绿叶菜洗净切成相应的片。
2.炒锅中放油25克，烧至五成热，加入鲜汤、香菇、熟笋、蘑菇、莼菜、番茄烧开后再放入精盐、味精、姜末、黄酒等调料，投入菜绿叶略烧一下，淋上麻油装碗。