燕窝一般隔水炖,要炖多久才?

如题所述

燕窝炖20-25分钟合适。
先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时,夏季为避免细菌滋生,浸泡时间不宜超过8小时,将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。
如果燕边、燕角依然过硬,可剪下继续浸泡,待软胀后再一并继续下一步骤,再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,将水及燕窝一并置入锅内,慢火炖30-60分钟即可食用。
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第1个回答  2019-11-12
第2个回答  2018-07-27

30分钟即可。

具体流程如下:

1. 取适量燕窝

2. 准备一个足够大的容器,放入燕窝,倒入清水,浸泡3-8小时(容器以玻璃/陶瓷为宜,且不能有油污;矿泉水为佳,不能用自来水泡发)

3. 泡发好后按纤维分条,用镊子挑细毛

4. 清水过滤2~3遍

5. 炖蛊内加入适量水(水量淹没过燕窝为佳),隔水炖煮20-30分钟左右,其间用筷子轻轻搅拌一次,让燕窝均匀受热。

6. 炖煮结束后,加入适量冰糖即可食用。

注意事项: 1、炖锅置于水锅中炖煮时,水锅中水要加足,但水位要低于容器口部; 2、炖煮过程中,炖锅和水锅需盖紧盖子,不能漏气; 3、水锅中不能断水,水不足时,必须及时补充开水。

参考资料:百度百科 燕窝

百经经验 炖燕窝

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第3个回答  2012-10-23
把燕窝用清水冲一下,然后放在碗里浸泡一个晚上。泡发好后,用手顺着纹理撕开,放在粉筛里用清水略冲,装在炖盅里,炖盅注入热水,还可以换成牛奶、椰汁或者别的饮料,稀稠程度随意。水量至少要没过燕窝。放在上气的蒸锅中,蒸40-60分钟。出锅前10分钟时,放入冰糖即可本回答被网友采纳
第4个回答  2012-10-27
一般用自己家里的容器炖半个小时左右,如果你是用的一种文火的,特有的炖盅,需要1到2个小时,炖的时候,自己可以边炖边去看,成稠状就可以了

参考资料:武汉鑫燕

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