外协，主要指受组织控制，由外协单位按组织提供的原材料、图纸、检验规程、验收准则等进行产品和服务的生产和提供，并由组织验收的过程。
个人理解如下：
简单理解：外协采购。
外协：外，与公司有合作有联系的外部企业或公司；协，协助管理，协调管理，协商，协作。
其实外协岗位属于采购部门，只不过有其自身的特点，比一般
采购管理，会稍微复杂点。我之前干外协采购的时候，主要工作内容和正常采购工作基本一样，唯一的区别是，外协采购需要图纸，需要标准，要求供应商按照图纸要求加工零件或产品。外协是一个过程，包括前期资料的，技术文件的整理，下发，
技术交底，合同签订，供应商生产、加工零件或产品过程质量监督或管理、产品的合格验收等工作。