被水弄湿的纸干了之后会变皱，正是因为纸是大量的纤维制作而成的，而纤维它自有很强的吸水性，当它吸收了大量的水分，再被蒸发干了之后，水从纸上蒸发的时候，是纤维脱水的一个过程，这个过程从纤维的两头开始脱水的，这也就造成了纤维的一个变形。
其实湿纸张干了之后变皱，跟菜叶水分变皱的原理是一样的。菜叶变皱的时候，就是菜叶中水分丧失的一个过程，也就是菜叶中纤维细胞脱水的过程，纤维脱水的时候从两头的位置开始脱水的。而菜叶的中间部分还有水分，这些中间的部分就会慢慢的便皱了起来，也就是纤维的一个变形的过程。如果湿了的纸张，不想让它干了之后变皱，那可以把纸张放到冰箱的速冻层中，在里边存放一天左右，再拿出来，等纸张干了之后，就不会留下皱巴巴的痕迹了。
湿了的纸张之所以会变皱，其实最根本的原因是跟造纸技术有关，因为造纸的原理是木材或者废纸，会放入到水中，让水包围纤维，然后再把这些木材过滤掉，把水给弄去。最后再把这些木材经过一系列的加压、干燥、加热的方式除掉废纸中的水分。在这样的过程中，纤维细胞里面的水分就会丧失掉，而纤维分子之间就会存在很多氢键，于是就形成了纸。
纸张遇水变皱，它不是一个化学反应，而是一个物理反应。这个物理反应其实就是因为纸张中的纤维的伸缩性造成的。纸中含浸泡了水之后，纤维分子之间的氢键会被破坏掉，导致纸张被膨胀，这其实是造纸原理的一个相反的过程，相当于纤维分子中的氢键被切断了。浸过水的纸张，在吸水膨胀的情况下在脱水就是纸张收缩的一个过程，这时纤维分子的氢已经没有压力的作用了，于是氢原子自由组合，就导致了纸张变皱。
因为纸是由各种木材或草浆或棉纤维制成的粘合剂，粘合剂具有吸水性，吸水后分子变大，分子间的间隙增大，水分蒸发后，分子尺寸恢复，但分子重新排列，破坏原有的平整度，所有的都会起皱。纸是短纤维的集合，纤维具有吸水性，纤维脱水从纤维的两端开始。
就像植物叶子总是先在叶子的边缘干燥，而纤维的中间部分仍然有水，不同的干燥部分会导致纤维变形和收缩，所以从整体上看纸是粗糙的。纸制品以植物纤维为主要成分，辅以填料、胶料、颜料和其他加工薄膜。造纸的基本原理是将木材或废纸中的纤维分散在水中，使纤维处于被水分子包围的状态，然后在过滤、上下表面加压脱水、加热干燥的过程中除去水分。
在这个过程中，纤维细胞之间的水分子被去除，纤维分子之间形成许多氢键，从而形成纸。在正常情况下，纸张遇到水时不会产生化学反应，只会发生物理变化。然而，纸张遇水起皱主要是由构成纸张的纤维的膨胀和收缩引起的。
当纸浸泡在水中时，水分子会破坏连接纸纤维的氢键，导致纸膨胀。这是一个与造纸相反的过程，在造纸过程中，纤维之间的氢键被切断。水浸纸的自然蒸发是纸收缩的过程。纸纤维之间的氢原子在没有压力的情况下自然结合，并且很多氢键连接的位置与湿水前不同。因此，一张被水浸湿的纸在干燥时会起皱。
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