红油裨县豆瓣酱，上面食用方法是高温烹调，那个样子好像和别的豆瓣酱没什么两样，那么我直接吃可以嘛！...
红油裨县豆瓣酱，上面食用方法是高温烹调，那个样子好像和别的豆瓣酱没什么两样，那么我直接吃可以嘛！请给我准确答案，我可不想被吃死．．拜托拜托！
直接吃口感不好，郫县豆瓣主要是作为调料使用的，用于川菜和火锅，而且郫县豆瓣都是发酵一到三年才行，所以不经过高温杀菌，直接食用会有风险。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2012-10-08
豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。
豆瓣酱中一般有以下几种分类：
云南豆瓣酱
四川豆瓣酱
安徽豆瓣酱
湖北豆瓣酱
郫县豆瓣酱
其中以郫县豆瓣酱最为著名。
我们家之前也吃过别的牌子的豆瓣酱，不过现在一直都买的郫县的红油豆瓣酱，可以生吃，拌饭或者蘸馒头，只是个人认为口感不怎么样。生吃豆瓣酱还不如买老干妈了。长期生吃自然不好，因为不知道你是平时是怎么放置豆瓣酱保存的，所以最好的方法还是说明上的高温烹调，郫县的还不错，各种菜都招架得住~ 回答很诚恳，给我最佳回答吧，拜托拜托。O(∩_∩)O~
豆瓣酱中一般有以下几种分类：
云南豆瓣酱
四川豆瓣酱
安徽豆瓣酱
湖北豆瓣酱
郫县豆瓣酱
其中以郫县豆瓣酱最为著名。
我们家之前也吃过别的牌子的豆瓣酱，不过现在一直都买的郫县的红油豆瓣酱，可以生吃，拌饭或者蘸馒头，只是个人认为口感不怎么样。生吃豆瓣酱还不如买老干妈了。长期生吃自然不好，因为不知道你是平时是怎么放置豆瓣酱保存的，所以最好的方法还是说明上的高温烹调，郫县的还不错，各种菜都招架得住~ 回答很诚恳，给我最佳回答吧，拜托拜托。O(∩_∩)O~
第2个回答 2012-10-09
郫县豆瓣是调料，不是直接吃的。当然，吃是吃不死的，不过不好吃罢了，顶多吃了泻肚子。
第3个回答 2012-10-11
在现场，几乎每家每户自制的豆瓣酱，四川的郫县豆瓣也有一个解决办法，买一个小的数据包，四川火锅底料，加水烧开，下删除渣蔬菜，肉就行了
第4个回答 2012-10-08
最好是在锅里炒一下再吃...
相似回答