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复旦大学生命科学院遗传学研究所植物遗传学教授、博士生导师杨金水在做客人民网《激辩转基因》系列微访谈第7期时指出，目前我们在超市买到的转基玉米油和大豆油是经过提取的，里面没有转基因的蛋白质成分和DNA成分，对人体没有不利影响，可以放心食用。
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针对“已经市场化的转基因产品大可放心食用，再开放新的转基因食品却应采取谨慎态度”说法，“我个人对主粮的转基因一直是持慎重态度。”杨金水给出的解释是：主粮转基因与油料作物有所不同，没有一个排除的过程。食用油中不含转基因成分，但主粮以米饭为主，里面含有转基因成分，要更多的做实验，确定没有影响才放开。
此外，为了保证消费者的知情权和选择权，杨金水主张强制标识。“转基因的标识问题不同国家有不同规定，美国是自愿。欧共体则强制。美国是依实质性等同的认识，即转基因作物和非转基因作物在基本的方面是没有差异的，所以不能歧视转基因作物。”
参考资料来源：人民网-专家：转基因大豆油和玉米油可放心食用
原因如下：
1、大豆油的基因成分99%以上被分解成化学分子，已经没有人任何基因功能。大豆油经过深层次加工，压榨、蒸馏等反复工序，几乎已经不含完整的基因片段了，也就是说全成了化学分子了，没有基因结构了。即使是转基因，转入的基因成分也被无限分解消化于无形了，所以即使转基因本身有风险，但做成了油，风险转化成微乎其微了。
2、目前市面上的转基因大豆大豆是国外进口的转基因大豆，不仅经过国内的安全评价，早已经过对转基因生物最保守的欧盟安全评价中心的评估，批准上市近十年了，也未观察到明显的毒害效应。合法转基因粮食按规定是由农业部的转基因安全评价中心进过5-6个步骤包括“田间试验”，“动物食用安全实验”，“生物安全评价”等一系列安全风险步骤的评估的。
3、但由于转基因本身的发展只有十几年，长期的效果，如对生态的影响，或者出了转入的基因引起粮食本身的其他形状的慢性改变，还没有长期的观察数据。故有其不确定性。目前最有争议的转基因粮食在中国本身有两个问题是：转基因的知情权，消费者并不知道自己购买的产品是否含有转基因；二是：很多转基因作物没有经过科学的安全审批评价就大量流入市场。但情况最严重的是水稻和木瓜，大豆较少。
转基因食品，顾名思义就是使用转基因生物技术，通过某种手段导入外援基因，产生新的物种的技术，制作出来的食品可以直接使用或者再次加工。目前商业化种植品种比较丰富，不断打破物种界限，想尽办法生产出更多有利于健康的食品。
虽然说食品来源于转基因生物，或者食品当中确实含有转基因成分，但是在加工当中，特性已经发生了转变，人们也通过营养学、致敏性，毒理学等方面进行安全评价以后才投入生产。但是种植过程中或者制作过程中，如受到其他影响，有可能会让基因跑出来影响到其他物种。有些转基因食品也有可能会引起过敏的状态，让人们吃起转基因食品来，也不是那么让人放心。因此转基因食品不怎么受人们欢迎，人们更喜欢绿色食物。
转基因大豆也存在的隐患，在实际生活中也存在。一些专家认为，即使对转基因大豆油进行了人工提炼和添加这些人工干预措施，但是能不能达到理想的结果不能确定，有可能会反而增加了食物中的微量毒素，给人带来疾病。
并且食物当中含有外来基因，有可能会损坏掉原来的营养。甚至有可能会因为吃了食物，让身体把相应的基因传给了细菌，让细菌有了对抗性，变得更加强大。还有些人吃了转基因大豆油，会对某些食物产生过敏性。更不用说这种特殊的基因，会对附近的昆虫产生有毒的蛋白质，从而影响整体环境。
转基因大豆油是用转基因大豆为原料加工出来的食用油。
转基因技术是一项生物技术，通过改变生物的基因组可制造出具体有特定功能（如防虫害）的新品种。
目前世界上对转基因食品的安全性有较大争议，长期使用转基因产品对人体的危害性尚不明确。欧盟等一些国家已经出台了措施限制对转基因食品的进口。
转基因大豆油可以食用，对人体没有伤害。
一般在超市买到的转基玉米油和大豆油是经过提取的，转基因大豆在提取油料过程中是将转基因成分如蛋白质和DNA排除了，油里面没有转基因成分，所以是安全的。
对于食用油，其主要成分是甘油三脂，而转基因大豆所转移的基因的作用就是让植物产生更多EPSPS酶，和植物油脂的成分没有关系，所以大豆油的主题成分和是否是转基因植物生产出来的无关，关键是是否有些微量成为混杂在其中从而影响人的安全。这些有害的成分被猜想可能来自以下几个方面。
第一是所转的基因片断进入人体，影响人类的基因。
第二是过多的EPSPS合成酶进入人体，从而以影响人类的健康。
第三是所转基因可能会有人类所不知的功能，是植物能合成一些对人类健康有害的物质，并随大豆油进入人体造成影响。
第四是作物可能会被施以过多的草甘膦除草剂，这些除草剂可能随大豆油进入人体，影响人体的健康。
对于影响人类的基因，这点可以说是完全不存在的。
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转基因大豆油的原理
转基因大豆的研制是为了配合草甘膦除草剂的使用。除草剂有选择性的和非选择性的，草甘膦是一种非选择性的除草剂，抗草甘膦转基因作物是目前全球播种面积最大的转基因作物。草甘膦杀死植物的原理在于破坏植物叶绿体或者质体中的EPSPS(5-烯醇丙酮莽草酸-3-磷酸合成酶)。
通过转基因的方法，让植物产生更多的EPSPS酶，就能抵抗甘草膦，从而让作物不被草甘膦除草剂杀死。有了这样的转基因大豆，农民就不必像过去那样使用多种除草剂，而可以只需要草甘膦一种除草剂就能杀死各种杂草。
当前除了大豆之外，还有很多其他抗甘草膦的转基因作物，包括油菜、棉花、玉米等。除了抗草甘膦作物之外，还有抗草丁膦除草剂的作物，不过草丁膦与草甘膦杀灭植物的原理并不相同，而培养这两类作物所转的基因也不同。而当前转基因大豆主要用来提炼大豆油。
参考资料来源：人民网-专家：转基因大豆油和玉米油可放心食用