说起黄豆酱，相信很多小伙伴都不陌生吧，用它蘸酱吃特别好吃，特别是用它的好搭档大葱先生来搭配，那就更加好吃了。但是不了解的朋友，也许只会拿它蘸酱吃，所以好多时候都不得不把他放进冰箱，生怕它会变质。其实黄豆酱还是有很多用法的，今天我们就来盘点一下黄豆酱都都有哪些吃法吧。
一、黄豆酱可以用来炒菜，基本上所有的菜加入黄豆酱都会很好吃的，比如说用黄豆酱炒茄子，再加点肉末，就是肉末茄子了，还可以用它炒各种青菜，炒出来以后特别好吃，
二、黄豆酱还可以用来拌面条吃，比如说吃炸酱面就可以用黄豆酱来做。有很多人做炸酱面只知道用甜面酱，却忽略了黄豆酱。其次就算不用它来做炸酱面，单单用生酱拌面也是特别好吃的。
三、第三种方法，就是我们开头说到的方法了，用它当作蘸料来吃，它适合各种蔬菜，相信东北的朋友们应该深有感触，我就特别喜欢用黄瓜来蘸着吃，别提多好吃了。
四、第四种方法就是用它来做蒸肉，没想到吧，小小的黄豆酱还可以蒸着吃，在蒸肉的时候把它抹在上面，蒸出来的肉保证鲜美无比，可能连盐都省了，因为黄豆酱本身就是咸的。不管是蒸猪肉，蒸羊肉，蒸牛肉还是蒸鱼肉都会非常的好吃。
五、接下来就是用黄豆酱炖肉了，最出名的莫过于酱牛肉，把它和甜面酱一起加进去做酱牛肉，出来的牛肉绝对老好吃了，酱香酱香的，想想我都流口水。
六、还有就是可以把它抹在馒头上吃，这对于不会做饭的朋友是一个不错的选择，不仅能抹在馒头上，还可以抹在大饼上，再卷个大葱，想想就好吃。
七、最后一个方法就是用它焖菜吃，我想大家都吃过黄焖鸡吧，用黄豆酱做黄焖鸡简直是好吃的不要不要的，还可以拿它来做焖饭，保证你吃上两大碗。
关于黄豆酱的吃法，小千就说到这里了，还有更好方法的朋友我们评论区见哦，有好的主意大家一起分享嘛，谢谢您的观看哦！（记得后面还有菜谱哦）
电饭煲焖饭：
主料：大米、五花肉、土豆、红罗卜、青豆（吃多少准备多少）
配料：黄豆酱、盐、耗油、味极鲜酱油、料酒、白糖各取适量，啤酒一听（330ml）、葱姜蒜末
步骤：
第一步：将大米淘洗干净，放进电饭煲中，不要加水。五花肉切小片，土豆、胡罗卜、切小丁，青豆泡软备用。
第二步：起锅烧油，放入五花肉煸炒，煸炒出油脂，下葱姜蒜炒香，然后放入土豆丁、胡罗卜丁、青豆翻炒，加入豆瓣酱、料酒、耗油、味极鲜酱油、一点点盐、适量白糖调味，翻炒片刻加入一听啤酒，然后在加入可以完全没过米饭的开水，烧开后倒入电饭煲（如水量不够可以继续加），开启煮饭键，到时开盖把米饭拌匀即可。
黄豆酱的做法
肉末酱烧茄子
用料
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、老抽1茶匙、油适量
做法
1. 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2. 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3. 将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
Tips：茄子皮中富含维生素P，直接带皮烹制营养丰富。茄子用蒸代替油炸，减少了油量，比较健康。黄豆酱的原粒黄豆更为这道菜加料加分。
特色：茄子是非常百搭的单品，当然最传统的做法就是与肉结合。肉末、酱汁、茄子，如此简单的组合也可以搭配出有层次感的味道！
黄豆酱豉香春笋
用料
春笋400 克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2 茶匙、黄豆酱1 汤匙、
麻油1 茶匙、油、盐各适量
做法
1.里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。
2.春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。
3.大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。
4.锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。
5.放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。
黄豆炖猪蹄
用料
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备
黄豆提前用清水浸泡半小时，
做法
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
望采纳祝你好运
可以用手把白菜叶子撕成片，加入洋葱片，西红柿片等，也可以同时加入油麦菜，拍过的黄瓜等，只要你喜欢的青菜，罗卜，青椒，香菜，葱什么都可以放进来，最后拌进去黄豆酱，量根据自己的口味加就行。
可以炖鱼，在油热了之后，先下一些黄豆酱，炒一会，再加入葱姜蒜等自己喜欢的调料，加黄酒，加水，烧开，加入鱼，再调整下咸淡，不足的话，加一点盐，鱼熟了菜就做成了。
黄豆酱，可以做炸酱，加入肉末或者鸡蛋，炒一会，太干的话，在锅里加一点水。
炒酱可以拌清水煮面，也可以拌清水煮青菜。或者蒸土豆，豆角等。本回答被提问者和网友采纳