炸串是很普遍的路边小吃，在平常很多人都喜欢吃炸串，炸串吃起来味儿不但美味可口，炸串是有很多的蔬菜水果和肉类食品制做而成的，尽管看上去营养成分非常丰富，可是能够适当的吃，不宜很多的服用，很多服用煎炸类的食材，对身心健康不好，实际上炸串怎么样吃，料粉秘方是十分关键的，下边详细介绍炸串料粉秘方。
炸串料粉秘方
1，独门料粉
熟花生粉 500 克、熟芝麻 50 克、熟黄豆面粉300 克、苏子粉 30 克、五香粉 100 克、红葱酥 50 克、蒜酥 70 克、蒜末 30 克、香菜籽粉 20 克、辣椒面 60 克、鸡精粉30克。把以上这种食物混和在一起，随后用家用磨粉机打成细粉就可以。装进料粉瓶塞大一些的，没有得话寻个大的矿泉水瓶，扎上好多个空，略微大一些，要不然遇潮非常容易堵。
2，酱汁熬料
酱汁秘方郫县豆瓣酱 100克、花椒面 50 克、五香粉 150克、辣椒粉 100克(不辣的辣椒粉着色用)、味精40 克、鸡精 40 克、十三香，红烧酱油100 克、植物油 600 克、玉米粉 100 克、冷水1200 克。做法油烧造 50 度低火下郫县豆瓣酱， 熬至 4 分钟捞出豆瓣电影残渣后刚开始加冷水 40 克、大火烧开后转文火放五香粉、辣椒粉、花椒面、鸡精、味精、红烧酱油在锅中略微拌和后熬至 10 分钟(要不断渐渐地拌和避免胡锅)最终加木薯淀粉熬至 2 分钟出锅就可以。
3，油辣子的制做
油、辣椒面(陕西省主干线椒)、白芝麻、香辛料粉、醋。独门香辛料粉的配制：麻椒、茴香各 30 克，八角、良姜、八角茴香各 25克，丁香花、香砂、茯苓各 10克，黑胡椒粉、黑胡椒粉、白蔻仁、白蔻、砂仁、白寇、毕拨、桂枝、甘草、炮姜、肉寇、荜拨各 15 克。选好的香辛料入炒锅内温火炒约20 分钟，凉后入式碾槽体碾成细粉即好，或是用破碎机来打成细粉。做法辣椒面放进不锈钢板或瓷的器皿中，添加香辛料粉和适当的白芝麻(每100克辣椒面放5克上下香辛料粉也可按自身需要适当调整,但不能过多)搅拌。锅内倒进油，加温到八九成热白烟四起并往上冲后熄火,静放到五六成热略微白烟冉冉升起时，分为三次倒进朝天椒器皿中 ，油泼辣椒，每一次必须搅拌匀称以防油泼不匀称，有的地区糊了，有的地区没撒到还是生的。倒完油后搅拌朝天椒到不冒泡泡时，倒进谷物醋数滴，立刻搅拌辣椒，由此可见辣椒再度烧开冒泡泡一股香味腾起即成。置放一天香气更为
4，菜肴提前准备
炸串可配搭食物非常多，销售市场上许多鸡副产物的半成品加工，无骨鸡柳，炸鸡，肉丸子，蟹排，荤菜串好，菌菇类，鸡翅，鸡腿，大鱿鱼，依据实际市场销售状况来提前准备，能够配搭炸大饼，炸好的串，刷上酱汁，撒上调味品，依据顾客规定放上朝天椒。营养搭配。