怎么煮酱牛肉好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

酱牛肉的食材。
牛腱子200克，葱10克，姜10克，蒜10克，食盐10克，味精10克，生抽10克，料酒10克，花椒10克，草果10克，姜曲米10克，干辣椒10克，老抽15克，鸡汁20克，大料3颗，小茴香15克，蚝油20克，香叶5片，甜面酱30克。
酱牛肉的做法。
牛腱子洗干净，放入盆中备用。
葱与姜分别切片，大蒜切成丁备用。
锅中烧热，先下入清水约1500克左右。
放入葱姜蒜，食盐，味精，老抽，生抽，鸡汁，料酒，大料，花椒，小茴香，桂皮，草果，甜面酱，蚝油，干辣椒，然后大火烧开调成酱汤。
将牛腱子放入酱汤中，大火烧开转小火炖1.5小时出锅，盛出来放入盘中，放凉后顶刀切薄片即可。追答

酱牛肉的食材。
牛腱子200克，葱10克，姜10克，蒜10克，食盐10克，味精10克，生抽10克，料酒10克，花椒10克，草果10克，姜曲米10克，干辣椒10克，老抽15克，鸡汁20克，大料3颗，小茴香15克，蚝油20克，香叶5片，甜面酱30克。
酱牛肉的做法。
牛腱子洗干净，放入盆中备用。
葱与姜分别切片，大蒜切成丁备用。
锅中烧热，先下入清水约1500克左右。
放入葱姜蒜，食盐，味精，老抽，生抽，鸡汁，料酒，大料，花椒，小茴香，桂皮，草果，甜面酱，蚝油，干辣椒，然后大火烧开调成酱汤。
将牛腱子放入酱汤中，大火烧开转小火炖1.5小时出锅，盛出来放入盘中，放凉后顶刀切薄片即可。

Answer 2

酱牛肉的做法

1.

切小块，过水多洗几遍

2.

煮开，捞出重新加入纯净水，大火煮开

3.

大火煮开后关小火，加五六块冰糖，继续煮2.5-3小时

4.

这时候打开锅盖满屋子酱牛肉香味

5.

切小丁拌入米饭，加一点牛肉汤，哥俩说妈妈做的牛肉饭太美味了。