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    • 土豆清炖骨头的做法

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    推荐答案   2021-04-01

     

    排骨炖土豆

    主料main

    排骨1盘 åœŸè±†2个3人份

    辅料others

    油适量 ç›é€‚量 è‘±å§œé€‚量 èŠ±æ¤’粒适量 ç”ŸæŠ½é€‚量 æ–™é…’适量 å†°ç³–适量

    入秋后多给孩子吃这菜，排骨软烂鲜香，土豆滑糯入味，解馋又滋补

    排骨炖土豆的做法

    步骤step

    1

    买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。

    步骤step

    2

    土豆去皮洗净，切滚刀块。如果有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。

    步骤step

    3

    锅中不用加油，排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水。

    步骤step

    4

    炒好的排骨，看着是不是比焯水的排骨肉质紧实，没错，吃起来口感还好。

    步骤step

    5

    炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香葱姜，加入排骨翻炒。

    步骤step

    6

    加入适量的生抽、料酒翻炒上色。

    步骤step

    7

    加入适量的水，略多一点，少加一点醋，提味还能促进排骨快熟（可以不加），大火烧开，中火炖10分钟左右。

    步骤step

    8

    排骨基本炖熟，加入土豆、盐、冰糖，继续中火炖10分钟左右。

    步骤step

    9

    大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，小朋友最喜欢。

    步骤step

    10

    出锅装盘。

    排骨炖土豆的成品图

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