第1个回答 2022-09-13
去头虾尾:1斤 花椒:10颗 葱:1cm左右5段
蒜:5瓣 姜:5片 冰糖:五六颗
生抽: 一勺 豆瓣酱:2勺 啤酒:1罐
料酒:3勺 盐:1勺 香油:3-5滴
1、先将小龙虾放在清水里吐一会儿沙。然后用牙刷或者其他刷子把每一只的肚子处刷到白亮为止。
2、开火,锅内加足够没过小龙虾的水,放入姜片,葱段以及少许料酒,此步骤是为了去腥。等水沸腾再放入洗干净活蹦乱跳的小龙虾或者龙虾尾,小煮一下沸腾后即可捞出。
3、焯过水的小龙虾过冷水降温去虾头备用。备好其他配料,洋葱切块,码好葱姜蒜。
4、热锅冷油,油的量比平时炒菜稍多一些即可。油烧热后爆香花椒,葱姜蒜洋葱,放入豆瓣酱,炒香。豆瓣酱多少根据个人喜好添加。
5、倒入虾尾,翻炒几下依次放入生抽,啤酒,冰糖,切记只用啤酒,不加水。再根据个人喜好放入适量的干辣椒,盖上锅盖,改中火炖到自然收汁。
6、汁快收完的时候倒入几滴香油,
1.准备好食材。
2.鲜虾去头。
3.用刀从肚子划一刀。
4.姜切片,蒜切片,青椒切段。
5.油锅烧热,先爆青椒,蒜片和姜片。
6.炒至青椒断生,放虾尾进去一起炒。
7.炒至虾开始变红,放盐,酱油,胡椒粉翻炒。
8.最后起锅的时候,滴一点醋即可
1、 小龙虾冲洗一下。
2、 要把肚子底下也刷干净。
3、 然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠,再去掉头部。
4、 把虾脑留下来。
5、 所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6、 准备好调料。
7、 炒锅倒油爆香花椒。
8、 再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9、 倒入小龙虾爆炒。
10、 淋入白酒炒香。
11、 加入酱油。
12、 加入白糖继续翻炒。
13、 再把虾脑倒入一起翻炒。
14、 稍加一些水翻炒片刻。
15、 加入盐调味。
16、 加入青椒翻炒。
17、 淋入香油。
18、 翻炒均匀关火本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-18
这道菜是用丝瓜和海虾搭配一起烹饪而成的,无需太多的调味料,原汁原味的鲜美,我把虾去壳开背做了虾球,吃起来更方便,颜值也很高啊,看了就有食欲。
主料4人份
丝瓜360克
海虾300克
辅料
油2汤匙
姜片少许
蒜片少许
黄酒1汤匙
白胡椒粉少许
盐2茶匙
步骤1丝瓜炒凤尾虾的做法大全
备好丝瓜,海虾,黄酒,生姜片和蒜片
步骤2丝瓜炒凤尾虾的做法图解
先把虾去头,去壳,用刀开背后再把虾线去除,全部处理好后洗净控水
步骤3丝瓜炒凤尾虾的家常做法
丝瓜去皮后洗净,切成滚刀块,加入1茶匙盐,用手抓匀后腌制出水分,海虾放入碗中加入1茶匙盐,黄酒和白胡椒粉抓匀腌制去腥
步骤4丝瓜炒凤尾虾的简单做法
热锅倒入油,油温5分热下入姜片和蒜片爆出香味
步骤5丝瓜炒凤尾虾怎么吃
把虾捞起后加入锅里,快速翻炒至全部变色后盛起备用
步骤6丝瓜炒凤尾虾怎么做
利用余油,把腌制出水的丝瓜,捞起入锅翻炒均匀后加入开水
步骤7丝瓜炒凤尾虾怎么炒
烧至丝瓜熟,再把虾回锅,翻炒均匀后先尝试味道再加盐调味后熄火出锅
步骤8丝瓜炒凤尾虾怎么煮
原汁原味的鲜美
成品图
烹饪技巧
这道有原汁原味的鲜美,无需太多的调料,味道最佳
丝瓜用盐腌制会更入味,而且还能保持翠绿的色泽,烹饪途中先要尝试味道再加盐,以免过咸
第3个回答 2022-07-30
主料
乌苏啤酒600毫升
虾尾300g
辅料
辣子皮少许
蚝油适中
生抽2匙
花椒少许
盐2勺
老抽2匙
葱2点
生姜适中
炒虾尾的做法步骤
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1.虾尾300g 啤酒600毫升 生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 盐2勺 生姜切丝 葱切段 辣子皮适中 花椒适中
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2.油热时,将辣子皮和花椒放入锅中炒香
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3.将洗净的虾尾放入锅中 翻炒
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4.将蚝油 老抽 生抽 葱段 姜丝 盐 放入虾尾里,炒香
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5.将啤酒倒入,腌过虾尾
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6.熬制14分钟,关火
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7.✅完成