法律分析：首先来说一般纳税人企业，一般纳税人通常都是销售额比较大的企业，而且也有完整的财务部门，具有健全的会计核算能力，而且也能及时向税务机关报税。一般纳税人代表着更高的企业资质，但是也需要承担更高的税率。比如像卖废品所得到的企业收入，就应该缴纳增值税，因为这些废品最初也是来自于企业所购买的原料或者设备，最终是以销售的形式取得收入。会计在记账的时候应该记为应交税费—应交增值税。还有一种企业叫做小规模纳税人，以小微企业居多，这些企业的规模比较小，资质也相对较低，同时往往没有完整的财务部门。在我国的税制当中充分体现出了对这些小微企业的照顾和扶持，规定了更低的税率，而且计税的方法也相对简单一些。小规模纳税人卖废品收入也需要缴纳增值税，在记账的时候可以把这笔收入记为营业外收入。对于正规的企业来说，卖废品也要按照正规的流程，并且在收款的时候会要求对方开发票，所有的信息都需要如实填写，这样也方便记账和计税。不过在现实情况当中，很多企业都是把废品卖给个体收废品人员，结账的时候也没有开发票。这种情况下可以把收入记在未开票收入当中，这部分收入同样是需要计税的。
法律依据：《中华人民共和国个人所得税法》
第二条 下列各项个人所得，应当缴纳个人所得税：（一）工资、薪金所得；（二）劳务报酬所得；（三）稿酬所得；（四）特许权使用费所得；（五）经营所得；（六）利息、股息、红利所得；（七）财产租赁所得；（八）财产转让所得；（九）偶然所得。居民个人取得前款第一项至第四项所得（以下称综合所得），按纳税年度合并计算个人所得税；非居民个人取得前款第一项至第四项所得，按月或者按次分项计算个人所得税。纳税人取得前款第五项至第九项所得，依照本法规定分别计算个人所得税。
第三条 个人所得税的税率：（一）综合所得，适用百分之三至百分之四十五的超额累进税率（税率表附后）；（二）经营所得，适用百分之五至百分之三十五的超额累进税率（税率表附后）；（三）利息、股息、红利所得，财产租赁所得，财产转让所得和偶然所得，适用比例税率，税率为百分之二十。