北方和南方美食文化是有点差距的，更为直观地一点那就是很多人都会讲的这个词“南米北边”，讲的是什么意思呢？实际上字面意思就能了解，北方人爱吃米饭而东北人爱吃面条，更加具体该是南方地区以稻谷农作物喜食而北方地区比较亲睐麦子，不过有一点应注意，北方地区也种植水稻稻米，要记住有机大米但是比南方大米更加高质量的。
北方人第一次去北方，说适应不了多少有点夸张了，终究现在做什么能吃到所说家乡的小吃，但味道可能没那么“亲近”，同样当北方好朋友赶到南方地区，如今不会像之前那样有所谓“水土不服情况”时状况，也许他或她还会继续赞扬下南方地区这儿的沙茶面和麻辣锅那味道真心实意没谁了，在北方可吃不到如此纯正的香味，这其实真的不好说，毕竟大家从以前到现在全是“一家人”呀。
但是在北方和南方，如果按照正餐饮用的工作频率看来可以这么说南方地区更为日常常吃的是白米饭，不论是白米粥，稀饭，粥或是咸饭石锅拌饭，大部分都是稻米，尤其以稀饭比较经常，稀饭必须火锅配菜，菜多且米少，意思是说肉多蔬菜有汤下，白米饭摄取量并不能非常高，北方地区则更偏向面点为主导，鲜面条，炒面或是牛肉拉面也都十分美味可口的，不一样的是煮面条火锅配菜就没有多少，基本上可以这么说面点占有比较大热量。
这造成的影响是什么？以上从用餐针对米摄取量和吃面条对比，我们不难发现吃米饭蛋白质摄取量并没有面点来的高，然而这从而带来了更加健壮纤细的身材，宛如大家说吃馒头实际上非常容易长胖的原因是一样的，由于碳水化合物的成分非常高，也许这就是北方和南方人二者所产生的身型差别，不好说肯定但在很大程度上确实如此。
除此之外吃米饭和面条还有一个差别，那便是白米饭所带来的饱腹比较长久，鲜面条饱的快但饿得也快，主要是因为蛋白质多的主要原因，饱腹短暂性则能让我们想继续吃，北方好朋友一天三餐确实无法达到，若是真午餐晚餐都吃面得话，因此她们吃的东西其实最多，这也是为什么她们看起来健壮又特别又高又大的一个原因，从饮食搭配方面上来说确实如此，当然，危害身高与体重的层面还是挺多的，但饮食搭配确实占有非常大的一部分。