牛身上哪个部位的肉最好吃?

如题所述

大家好,我是陌上小桑树,我来回答这个问题。

随着经济的发展,人们的生活条件获得了很大的改善,以前的话可能就是真的是家里面有什么吃什么,现在的话你可以想吃什么就去买什么,比如说现在到了冬季随着气温降低,人的食欲也渐渐升高,而且大家更是有冬季进补的习惯。

像这种季节的话,人们对于肉类的消费会出现一个增长的态势。要说现在的肉类价格的确是不便宜,尤其是猪肉上涨的幅度实在是太大,不过相对于注入来说的话,牛肉更容易让人接受,因为牛肉本来价格就贵,现在的上涨幅度其实还可以。

那么牛身上有哪几个部位的肉比较好呢?

 

牛里脊,最贵的肉。

首先呢,我们说一下牛里脊,牛里脊的话它是牛整个身体上肉的最细嫩的部位,当然了价格也要比其他的部位价格要高一些。

但是牛里脊的肉质的确是非常的鲜嫩,而且整个一头牛上面的话只有一小条,因为牛里脊这个肉出产于牛脊椎部位就那一点。

 

牛外脊适合做牛排。

与牛里脊相对应的肉是牛外脊肉,而牛外脊肉的脂肪含量比牛里脊要高很多,所以说牛外脊的价格相对来说也要便宜很多。

而牛外脊的话它的肉质嗯更加的有弹性,然后非常适合做牛排,包括我们平时的涮肉啊也都合适。

 

牛眼肉。

首先我们在这里说一下,这里所谓的牛眼肉并不是牛眼睛周围的肉,所谓的眼肉呢,其实是牛肋骨后方的一块肉。

主要是因为这一块肉的形状看起来跟眼睛比较相似,呈现一个眼睛的形状,所以称它为眼肉,而市面上还有一个更为熟悉的名字叫做肉眼牛排或者说是肋眼牛排。

这块肉的话,脂肪含量相对来说也是比较高,比较适合去涮肉和烤肉。

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