清炖牛肉怎么炖好吃又烂

Question

如题所述

Answer 1

又烂又好吃的清炖牛肉的做法如下：

工具和材料：案板、菜刀、盆、锅、漏勺、砂锅、勺子、冰箱、牛腱子肉、清水、油菜、黄豆酱、老抽、生抽、葱、姜、盐。

1、牛腱子肉清洗干净，切大块，放入清水中浸泡2-4小时。

2、浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮，开锅后稍煮一会。

3、捞出牛肉，温水冲净。

4、另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱，放入适量的老抽，生抽，葱和姜。

5、大火烧开，转小火炖1个小时，放适量的盐，继续炖20-30分钟。

6、关火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里。