这句话的意思是，酒本身并没有让人醉人的能力，而是人们因为自己的情绪或心境而感到陶醉。
这句话“酒不醉人人自醉”常用来形容人们在饮酒时的感受，强调人们因为内心的情感或想法而感到陶醉，而非酒精的作用。酒精可能对人们的身体和情绪产生一定的影响，但这句话强调的是人们内心的状态。
例如，当一个男生对一个女生说这句话时，他可能是在表达他对女生的感情或欣赏，而不是因为他喝了酒而感到陶醉。他可能是想说，他在与女生相处时，因为女生的美丽、聪明或温柔而感到陶醉，这种陶醉的感觉不是酒精带来的，而是女生自身的魅力所产生的。
这也表明，人们在饮酒时，往往不是因为酒精的作用而感到快乐或陶醉，而是因为与亲友相处时的愉快氛围、倾诉心事后的轻松感、或者庆祝喜事时的喜悦心情等因素而感到陶醉。因此，人们在饮酒时应该保持理智，注意适度，不要因为情绪的高涨而过量饮酒。
总之，“酒不醉人人自醉”这句话表达了人们在饮酒时的感受，强调了内心情感对人们的影响，提醒人们应该保持理智，注重自我控制。