主人对仆人多是直呼其名。
还有其他形式：
一，小价；小价是旧时在他人面前，对自己仆人的称谓。如《儒林外史》中：卜信捧出两杯茶，从上面走下来，送与董孝廉。董孝廉接了茶，牛浦也接了。卜信直挺挺站在堂屋中间。牛浦打了躬，向董孝廉道：“小价村野之人，不知礼体，老先生休要见笑。”
二，小的子；霍松林主编的《中国古典小说六大名著鉴赏辞典》指出小的子是主人对仆人的称谓。
三，若是女仆，对他人提及，可以有仆妇、小厮、丫头、丫鬟、老嬷嬷、众人、众婆子、小丫头、二等丫头、大丫鬟之称。（这是《红楼梦》里的称呼）
扩展资料：
关于称呼的交际性名词：
一、在国际交往中，一般对男子称先生，对女子称夫人、女士、小姐。已婚女子称夫人，未婚女子统称小姐。不了解婚姻情况的女子可称小姐，对年纪稍大的可称夫人。这些称呼可冠以姓名、职称、衔称等。如“布莱克先生”、“市长先生”、“上校先生”、“玛丽小姐”、“护士小姐”、“怀特夫人“等。
二、君主制国家，按习惯称国王、皇后为“陛下”，称王子、公主、亲王等为“殿下”。对有公、侯、伯、子、男等爵位的人士既可称爵位，也可称阁下，一般也称先生。
三、对医生、教授、法官、律师以及有博士等学位的人士，均可单独称“医生”、“教授”、“法官”、“律师”、“博士”等。同时可以加上姓氏，也可加先生。如“卡特教授”、“法官先生”、“律师先生”、“博士先生”、“马丁博士先生”等。
四，对军人一般称军衔，或军衔加先生，知道姓名的可冠以姓与名。如“上校先生”、“莫利少校”、“维尔斯中尉先生”等。有的国家对将军、元帅等高级军官称阁下。
参考资料来源:百度百科：称呼
古代仆人对男主人的一般称作“老爷”、“东家 ”，对女主人一般称作“夫人”或“太太” ，对主人的子女一般称作“少爷”和“小姐”。
一、老爷
老爷有多种意思，可以指对神明的尊称，如“土地老爷”、“城隍老爷”。旧时对贵族、官员、富豪、士绅的尊称。 成年男子的美称。 对一家之主的尊称。 员工对雇主的尊称。 妻子对丈夫的尊称。
二、东家
旧时称聘用、雇用自己的人或称租给自己土地的那些人。也可以指居所的主人；宴会主人。
三、夫人
从现代汉语的意义中的夫人多指男性配偶的礼貌称呼，多在夫人前添加姓氏用语社交礼貌用语中。夫人之“夫”，字从“二人”，意为一夫（外子）一妻（内子）组成的二人家庭， 用来指“外子”。“夫人”意为“夫之人”，即外子的人，也就是内子。
后来用来尊称一般人的妻子和下人对主人的妻妾的称呼。现在多于正式场合用来尊称已婚或年长的女性。
四、太太
对长辈妇女的尊称，现在指对已婚妇女的尊称（带丈夫的姓）。也有下人对主人的妻妾的称呼。
五、少爷
佣人或仆人对主人的子嗣的称呼。也指对旧社会富家弟子的通称。
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现在社会对雇主的尊称
一、老板
现指支配别人做事，并给予报酬的人，皆可称作老板。也指私营工商业的财产男性所有者；掌柜的。
二、老板娘
老板的妻子。旧时经营类店铺多为夫妻二人，夫妻都出面进行买卖，由“老板”一词延伸出。
三、先生
古代称别人先生有向别人学习的意思，达者为先，师者之意。后延伸为对人的一种尊称。在现代语境下，先生是对男士的称呼。
四、太太或小姐
对已婚的女士尊称为太太，对未婚的女性尊称为小姐。
参考资料来源：百度百科老爷 （称谓）
参考资料来源：百度百科-东家 （汉语词汇）
参考资料来源：百度百科-尊称
参考资料来源：百度百科-先生 （称谓）
参考资料来源：百度百科-夫人
(一)通用称谓:老爷、主子。
老爷：旧时官僚地主的门客、仆人对男主人的通称。
《儒林外史》第三一回：“鲍廷玺道：‘我在老爷门下，蒙老爷问到这一句话，真乃天高地厚之恩。’”
主子：奴仆对主人之称呼。
《儒林外史》三十一回：“你买些酒与他喫，叫他在主子跟前说你是太太老爷极喜欢的人，他就连三的给你银子用了。”
(二)对有官职主人的称谓:大人、王爷、候爷、将军等。
二、对女主人的称谓
(一)通用称谓：老夫人、老太太、夫人、太太、少夫人、少奶奶。
夫人：夫人之“夫”，字从“二人”，意为一夫（外子）一妻（内子）组成的二人家庭， 用来指“外子”。“夫人”意为“夫之人”，即外子的人，也就是内子。汉代以后王公大臣（即官在“执政”以上人）之妻称夫人，唐、宋、明、清各朝还对高官的母亲或妻子加封，称诰命夫人，从高官的品级。一品诰命夫人是她的丈夫是一品高官，她是皇封的一品诰命夫人。后来用来尊称一般人的 妻子和下人对主人的妻妾的 称呼。现在多于正式场合用来尊称已婚或年长的女性。
太太：清朝的人，喜欢叫家庭主妇为太太，不过都以婢仆呼女主人的居多。本回答被网友采纳
如果是使女的话，则直接称之为“丫头”、“使唤丫头”。如果是有一些头脸的仆人，比如说是自己长辈的贴身仆人之类，就不能这么叫。
如果是得力的仆妇，称呼为“老妈”。有身份的使女，称之为“丫鬟”，甚至于“某姐”、“某姑娘”。如果是太监，最高的称谓“某首领”、“某谙达”，其次的尊称则是“伴儿”。