柠檬泡椒凤爪（柠檬泡椒凤爪的做法）

Question

如题所述

Answer 1

我们需要准备以下食材：鸡爪500克、柠檬1个、泡椒适量、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、糖适量、淀粉适量、食用油适量。
制作柠檬泡椒凤爪的一步是处理鸡爪。将鸡爪洗净后，用刀在鸡爪上划几刀，这样可以让调料更好地渗入鸡爪内部，提升口感。将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入姜蒜和料酒，煮沸后焯水，去除鸡爪表面的血水和杂质。焯水后，将鸡爪捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用。
接下来，我们需要准备柠檬泡椒汁。将柠檬洗净切片备用。在一个碗中，将泡椒切碎，加入姜蒜末，加入适量的盐、糖、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。将切好的柠檬片放入碗中，用勺子轻轻压碎柠檬片，使其释放出汁液。将鸡爪放入碗中，将柠檬泡椒汁均匀涂抹在鸡爪上，腌制30分钟，让鸡爪充分吸收汁液。
腌制完成后，我们需要将鸡爪炸至金黄酥脆。将鸡爪均匀地裹上一层淀粉，使其外表更加酥脆。将锅中的油烧热，将鸡爪放入油中炸至金黄色，捞出沥干油份。
我们需要将炸好的鸡爪再次放入碗中，倒入适量的柠檬泡椒汁，用筷子将鸡爪和汁液搅拌均匀，使每一只鸡爪都能充分裹上汁液。将鸡爪装盘，撒上适量的葱花和香菜末，即可食用。
制作柠檬泡椒凤爪的过程虽然稍微繁琐，但是只要按照上述步骤进行，就能制作出美味可口的柠檬泡椒凤爪。柠檬的酸味和泡椒的辣味相互融合，使得鸡爪的口感更加丰富，既酸爽又辣味十足。柠檬还具有清热、提神醒脑的作用，对于夏季食欲不振的人群尤为适宜。
需要注意的是，制作柠檬泡椒凤爪时，要选择新鲜的柠檬和泡椒，以保证食材的口感和风味。炸鸡爪时要掌握好火候，避免炸糊或者炸不熟。食用时可以根据个人口味调整盐和糖的用量，以满足不同人的需求。
柠檬泡椒凤爪是一道美味可口的小吃，制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能轻松制作出酸辣可口的柠檬泡椒凤爪。无论是作为下酒菜还是零食，都能带给人们不一样的味觉享受。快来试试吧！